鸡排的做法大全 鸡排的制作全过程？
鸡排的做法？
新出的鸡排是热油炸的美味鸡排。外脆里嫩，肉汁十足。很受群众欢迎。以下是如何分享郑新鸡排的食谱。新鸡排的原料是：a .鸡胸肉1/2块b .葱花20g、姜10g、蒜40g、五香粉1/4茶匙、辣椒粉1汤匙、花椒粉1/4茶匙、沙茶粉1汤匙、糖1汤匙、味精1茶匙、酱油1汤匙、小苏打1/4茶匙、水50CC。
新鸡排的做法：1。鸡胸肉洗净去皮去骨，横切成蝴蝶形状的肉块(注意不要切掉)备用。2.将所有材料B放入搅拌机中搅拌约30秒，制成腌料备用。3.将方法1的鸡肉放入方法2的卤汁中，腌制30分钟左右，捞起沥干水分。4.取方法3中的鸡肉放入炸鸡排粉中，压匀沾粉备用。5.加热油底壳。油温加热到150时，将方法4中的鸡排煎2分钟左右。鸡排脆到金黄时，捞起沥油。6.吃之前撒上适量孜然粉。
鲜脆炸鸡排的做法：1。将姜、葱和蒜捣碎，挤出汁液。2.将鸡腿与所有腌料和碗中挤出的汁混合均匀。3.将混合鸡肉腌制至少2小时或过夜。4.把面粉倒在一个大盘子里，把腌好的鸡用面粉包起来，迅速放到水里，捞起来，然后扔到面粉里让他用面粉包起来。5.在中火油锅里炸裹着面粉的鸡肉。快好的时候，转大火煎至金黄色，然后捞起滴油。
鸡排的制作全过程？
鸡胸肉280克，红葱100克，葱1根，蒜3瓣，姜4片，豆豉35克，油4汤匙，味精半汤匙，酱油1茶匙，玉米面1茶匙，盐1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙。
做法：将鸡肉切块，加入过多的白粉和玉米粉拌匀，腌制5分钟，切掉洋葱，轻轻拍一下洋葱头，蒜切碎。
锅里热油，洋葱炒5分钟，放入鸡肉、洋葱、大蒜、豆豉炒4分钟，再放入盐、味精、酱油、蚝油、糖水，蒸4分钟左右即可食用。
鸡排的制作全过程？
材料：鸡胸肉150克，芝士1片。
辅料：黑胡椒碎少许，酱油1勺，生粉适量，面包糠适量，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，马苏里拉芝士少许，姜汁1勺，色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净，捞起沥干水分。
2.先用刀将鸡胸肉切成1/2厚，形成一个相连的大块。
3.用锤子把它锤成又厚又均匀的一块。
4.在碗里加入盐、料酒、酱油、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉。轻轻一抓，腌制2小时，入味。
5.腌制后取出。在中间加入奶酪片和碎奶酪。
6.关上另一边。
7.放入蛋液中，包裹均匀。
8.最后蘸上面包屑，用手轻轻按压。
9.空气炸锅200预热5分钟，再刷少许油炸10分钟鸡。10分钟后取出翻面，然后表面刷油，煎10分钟。
10.鸡排做好了，可以蘸番茄酱吃。
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鸡排需要准备的食材和配料：鸡胸肉、鸡蛋、黑胡椒、面包糠、姜、蒜、油、盐、蚝油、淀粉、孜然粉。
第一步：鸡胸肉洗净，切块。可以根据自己的爱好来控制大小。划好，放入碗中，准备腌制。加入料酒、蚝油、姜、蒜、盐，搅拌均匀，撒上黑胡椒。放在一边，腌制20分钟左右。腌制好后，抹上淀粉，铺匀。
第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适量的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排放入盛有蛋液的碗中，准备另一碗，倒入面包屑，将盛有蛋液的鸡排粘在面包屑上，面包屑放入碗中备用。沾了面包屑后不容易粘锅，所以做油炸chic的时候
第三步：烧热锅，往锅里倒大量油，待油温七成热时，将鸡肉卸入锅中，开始油炸。鸡肉出锅炸的时候要小心油，以免溅到身上。锅里炸的时候先用大火，油温高了再转中火。这是自己控制火候。将两面煎至金黄色，捞出，撒上一些孜然粉。当然这只是针对喜欢孜然粉的鸡排。这样，美味的鸡排便就做好了。
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材料：火鸡胸肉400克。
辅料：面包150克，生菜(马赛克)50克，番茄150克，鸡蛋150克，小麦粉50克。
调料：料酒15g，盐5g，味精2g，胡椒粉2g，花生油100g，白兰地10g。
练习：
1.先将鸡胸肉去筋膜，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的块；
2.用刀背轻轻拍松鸡片；
3.将花叶生菜洗净消毒；
4.西红柿洗净消毒，切成四个蟹形国家。
5.先在空盘子上撒一层精盐，再把鸡片铺在盘子上；
6.在鸡片上撒上盐、胡椒粉、料酒、白兰地、味精，腌制片刻；
7.将面包去皮，切成0.3cm的方块；
8.将鸡肉片浸入面粉，然后是蛋液，最后是油炸面包丁；
9.放在案板上，用手掌压成鸡排备用；
10.炒锅烧热，放入花生油，六成热时，放入鸡排翻炒；
11.至金黄色时，捞出沥干油；
12.整齐地放在一个鱼盘里，周围放上马赛克生菜和蟹形红柿子。
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1.先将鸡胸肉用刀背拍打几下，加入适量的盐、酱油，用糖腌制10分钟。把鸡蛋打成蛋液。
2.把鸡肉从上到下用面粉包好，然后放入蛋液中，让鸡肉被蛋液覆盖。
3.将蛋液包裹好的鸡肉均匀的裹上面包屑。
4.锅中倒入适量的油，将鸡肉放入锅中，炸至金黄色。
5.从锅里切成块，撒上盐和黑胡椒，就可以吃了。
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鸡胸肉适量，葱姜适量，料酒适量。
两勺酱油，两勺蚝油，胡椒粉，五香粉，黑胡椒，盐和半碗水。(一勺约等于15克，家里普通陶瓷勺就行。)
两勺淀粉，一点水，半杯柠檬汁。
面粉适量。
[制造步骤]
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜。再切成两半，然后用刀背拍鸡肉纤维，拍两边。
2.将鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒、葱、姜，抓匀，腌制几分钟，去除腥味。
3.混合腌汁。加入两勺酱油、两勺蚝油、适量胡椒粉、适量盐、适量五香粉、适量现磨黑胡椒，再加入半碗水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓匀，让鸡肉充分吸收汁液。
4.往碗里加两勺玉米淀粉，加一点能融化面粉的水。倒入鸡肉中，搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜，封口，腌制2小时以上。
6.如果一次吃不完，可以放在保鲜袋里冷冻保存。这是冰冻的冰块。
7.腌制好后取出，准备适量面包屑。鸡胸肉两边用鸡胸肉包好，压紧。
8.锅里倒油，趁热把油放入鸡胸肉，盖上盖子，小火慢煎。
9.反复翻面，煎至两面金黄。煎一下大概需要6-8分钟。
10.出锅后切成块就行了。很香。可以蘸一点番茄酱或者甜辣酱，沙拉酱之类的。
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