炖牛肉怎么做好吃(炖牛肉的正宗做法？)
炖牛肉的正宗做法？
工作方法
1.将肉切成手掌大小的块，放入装满冷水的锅中，开大火，将水烧开。
2.牛肉的血水基本烧开后，捞出牛肉，放凉。
3.取另一个汤锅，加入3碗水，煮沸。将干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分钟。
4.将牛肉、生抽、淡酱油、料酒放入锅中，大火烧开，小火炖40分钟。
5.牛肉取出冷却后，放回锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅中腌制两个小时。
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食材3360牛腩(适量)胡萝卜(适量)
西红柿(适量)
步骤1:将牛腩切成小方块，清洗干净，沥干水分。
步骤2:将土豆去皮，切成滚刀块。将胡萝卜和西红柿切成滚刀块。
步骤3:将一碗凉水倒入锅中，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。取出来洗掉牛肉表面的血沫。
步骤43360另起锅，倒入适量油，放入花椒、八角炒香，再放入葱、姜、辣椒炒香。
步骤5:倒入牛肉翻炒至水蒸气冒出，再放入番茄大火翻炒至番茄汁溢出。
步骤6:加入土豆块和胡萝卜块，加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。
步骤7:将所有食材一起转移到电压力锅中，加入一小碗水，按下“煲汤”按钮。当电压力锅里的浮子自然落下，牛肉和土豆很软很烂，从锅里拿出来装盘。
步骤8:如果时间够的话，可以把它变成砂锅慢慢炖。味道更鲜美。
炖牛肉的正宗做法？
正宗炖牛肉
材料
鲜牛肉5斤，葱半根，姜片，蒜片，花椒，大料。
草果半个，豆蔻少许，丁香3瓣，酱油20毫升，盐30克，
甘草5片，料酒少许。
练习步骤
(1)将新鲜牛肉准备好，切块备用；
(2)然后放入冷水中沥干出血的水；
(3)准备调料，将除葱、姜、蒜外的其他调料放入调料盒中；
(4)准备盐、料酒和酱油；
(5)将放血的水浸泡在冷水锅中，用大火将牛肉块煮沸，然后将清水放入附近的砂锅中煮沸备用。
一次加足水，中间不加水，保持原味；
(6)锅烧开后，不用关火。用漏勺捞出，直接放入开水砂锅中；
(火灭无血沫，牛肉块干净)
(7)然后加入少许料酒：
(8)加入酱油；
(9)加入所有调料，搅拌均匀。
(10)盖上锅盖，开大火，焖一个半小时；(从小火算起)
(11)炖牛肉的时候，最后要放盐，不然牛肉会收缩的很厉害，味道会很硬。
(12)利用炖肉的时间，将山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用。
(13)切割滚刀块
(14)放入热油锅，将面团炸至表面金黄，取出(油温保持在60度左右)。
(15)加入胡萝卜，油炸，取出。
(16)牛肉炖好后，用勺子舀到另一个小砂锅或其他锅里。
一次想吃多少就吃多少，加一点炒山药和胡萝卜，
放火烧至中火10分钟左右。
(17)端上桌，享受美味的炖牛肉！
炖牛肉的正宗做法？
做法如下：
材料：牛肉100克、番茄1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆20克。
辅料：食用油5 ml，花椒2 g，茴香1个，八角1个，百香果1个，甘草2 g，凤仙花叶1片，姜3 g，葱3 g，盐2 g，生抽3 g。
做法如下：
1.西红柿洗净，去皮，切块。
2.牛肉蘸水后，去腥去血沫。
3.锅里倒入食用油，辣椒，百香果，很烫很香。
4.倒入牛肉，翻炒均匀，然后加入盐、酱油和西红柿，再次翻炒均匀。
5.加水，加入土豆、洋葱和胡萝卜，用中火炖1小时。
6.拿锅和盘子，家常菜炖牛肉就可以做了。
炖牛肉的正宗做法？
五斤牛排骨；五两酱油；二两盐；三根葱；甜酱一两；一头大蒜；生姜五片；花椒；大料；丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。总共是一两个。
程序
步骤
特定操作
第一步
将牛肋排洗净，控血，用锯子刀切大块，冷水浸泡30分钟左右，放入开水锅中，捞出。
第二步
换一壶水，然后把牛肉煮熟。待浮沫浮起后，撇去浮沫，加入各种调料和药物(用布包好备用)，用温火慢炖。
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牛肉切块，水中洗去血沫，萝卜切块，姜切片，香菜切段，锅内倒油，加热，下辣椒炒香，再放入姜片炒香，放入牛肉块，明暗酱油，炒匀，再倒入水，将牛肉倒入高压锅，加压8分钟，肉烂后倒入炒锅，放入萝卜和盐，煮至萝卜熟，放入鸡精，拌匀。
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