猪蹄怎么炖好吃(炖猪蹄怎么做好吃？)
炖猪蹄怎么做好吃？
1.猪蹄洗净，剁成小块，超市师傅可以剁碎。锅里放冷水，猪蹄，大火烧开(注意开水)。此时汤汁浑浊，有浮沫。此时将猪蹄汤倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅中。
2.干净的猪蹄用冷水焯水后，改中火，炖一个小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3.用筷子戳猪蹄。如果你戳他们，他们会腐烂。加盐，喜欢的话放鸡精。我一般不放。好了，搞定！
如果不喜欢大豆，最后放盐之前先放入平菇、土豆等喜欢的蔬菜。
猪蹄还有其他的食谱，你也可以试试：
1.黑豆炖猪蹄
材料：原料：黑豆400克、猪蹄750克、猪耳朵125克、猪尾巴125克、猪皮75克、猪肥肉100克、番茄125克、洋葱75克、大米250克。
炖猪手最好吃的做法？
准备配料：
猪蹄、小葱、姜、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒、料酒、生抽、淡酱油、酱油、烧烤调料、辣椒面。
第一步：锅中加水，将洗净的猪蹄放入凉水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开。大火烧开后，水面上会有很多浮沫。用勺子撇去表面的浮沫，然后开大火煮五分钟。这样可以去除猪蹄的腥味，有利于猪蹄的后期处理。
第二步：将烫过的猪蹄放入温水盆中。将表面的浮沫清理干净，然后用刀刮去猪蹄表面残留的，再用温水冲洗一遍。猪蹄经过煮、洗、刮、洗，变得非常干净，没有腥味，没有残留的。很多朋友在处理猪蹄时，发现很难清理掉留在猪蹄上的。记住，以后烫的时候要煮五分钟。猪皮变软后，轻轻一刮就会脱落。
第三步：炖猪蹄的时候，用这一招。猪蹄软烂入味，鲜而不腻，比你买的好吃！将清洗干净的猪蹄切成两半，放入高压锅中，加入葱、姜、八角、天竺葵、桂皮、白芷、干红辣椒。加入足够的热水后，加入事先炒好的糖色，加入一些生抽，加入一些酱油上色，加入一汤匙酱油和一汤匙盐，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖蹄筋的功能。炖20分钟左右就可以了。如果家里没有高压锅，也可以用铁锅炖一个小时。一般这一步做好了，酱爆猪蹄就做好了，但是我多加了一步，猪蹄的味道就不一样了。应该没有多少人吃过。在这里，我和大家分享最后一步！
第四步：猪蹄炖好后，取出猪蹄。不要直接给他们上菜。增加这一步。猪蹄好吃不油腻！我们把猪蹄放在烤架上，撒一层烧烤调料，再撒一层辣椒面。烤箱提前预热，放入猪蹄，调到220度，上下加热，烤15分钟。烤好后撒上葱花和白芝麻，增加风味和颜色。加上最后一步，猪蹄会变得富有弹性，吃起来不油腻，比红烧猪蹄还好吃！这是一种很好吃的烤猪蹄，胶原蛋白十足，孜然味很浓。作为一个合格的吃货，相信你遇到了绝对不会放过！
炖猪手最好吃的做法？
红烧猪蹄]
材料：前蹄1个，香葱1根，姜片适量，冰糖一块，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量。
【步骤】1。买猪蹄的时候让商家剁了。回来的时候用清水泡一会，去腥去血水。然后放入清水的锅中，煮5分钟。再清洗一遍备用。
2.锅中倒入油，放入冰糖，小火煸炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。
3.将冰糖翻炒至完全融化呈焦糖色。这个时候还是小火。
4.倒入沥干水分的猪蹄，快速翻炒，猪蹄裹上一层
7.大火烧开，继续煮5分钟，转小火煨。很多人喜欢再用高压锅或者砂锅炖。这是基于他们的个人喜好。
8.小火煨40分钟，用筷子戳一下，就能轻松戳透，煮熟。加入适量的盐调味。喜欢软烂炖久的，喜欢嚼劲炖短的，根据个人口味。
口味重的，还可以在煮好的猪蹄上撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，用锡纸包好，放进烤箱烤10分钟，就是外面卖的烤猪蹄。如果你有兴趣，试试吧！
炖猪手最好吃的做法？
材料：猪蹄400g，料酒，姜片，葱段，胡椒粉，八角，辣椒，蒜瓣，盐，生抽。
1.猪蹄买回来后，让摊贩剁碎，带回家涮一涮。把血放在沸水中煮，然后捞出来。
2.猪蹄放飞后用冷水冲洗干净，控干。(这种加热和冷却让猪蹄味道更好，口感更佳~)
3.将猪蹄倒入电压力锅(或高压锅)中，加水(以刚过猪蹄为宜)，放入适量料酒、姜片、葱段、少许胡椒粉和2片八角，炖40分钟左右。
4.把炖好的猪蹄捞起控制水分，把炖猪蹄的汤留着。
5.炒锅倒油，放入辣椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入猪蹄翻炒，然后加入适量盐、生抽、老抽(略多)继续翻炒。
6.将剩下的炖猪蹄汤分次加入锅中，不断翻炒，盖上锅盖，大火烧开后改用小火煨；这样做两次，直到所有汤汁用完，猪蹄完全炖熟，再加入鸡精，即可食用。
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