牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉怎么炖好吃又烂？
牛肉怎么炖好吃又烂？
牛肉软烂入味好吃的5个小技巧；
1.第一，牛肉的选择。很多人可能觉得牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不一样，炖的程度也不一样。如果要炖，要选择肥瘦有筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。
2.牛肉的处理。很多人买了牛肉之后直接用清水洗。这种处理方式是错误的。要想好吃，至少要用清水泡2个小时，才能把牛肉里的血泡出来。另外，一定要用冷水焯牛肉，这样才不会锁住牛肉的营养。
3.切牛肉的技术。当牛肉被加工时，它被切开。想必大家都知道牛肉的筋比其他肉类多，切的时候不能只按自己的想法切。你要找到牛肉的纹路，然后用刀口垂直切开。千万不要顺着纹理切。
4.炖牛肉用水。很多人只是愚蠢的加水炖牛肉，这样不仅会冲淡牛肉的味道，还会加重牛肉的腥味。最合适的方法是在炖牛肉时加入适量的啤酒，让啤酒中的酶分解牛肉中的蛋白质，这样炖牛肉更好吃。
5.炖牛肉中间尽量不要加水。这是炖的大忌，因为食物之前已经炖过了，再加水，炖出来的味道不是很好吃。即使加水，水也要加热。
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炖牛肉
配料：牛肉、黄酒、葱头、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花油。
调料：酱油、红烧酱油、蚝油、盐。
1.准备2斤牛肉，加点牛腩和牛筋，做到肥瘦相间，炖出香味。将牛肉分成适当大小，放入清水中浸泡2小时。这期间多换水，充分泡掉牛肉多余的血。
牛肉怎么炖好吃又烂？
牛肉给他放凉水，给他抄，放点姜葱料酒去腥。煮几分钟，然后捞出来。
红烧，烧油，放各种食材，放点啤酒，煮成牛肉，爬烂了，味道还不错。
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用盐腌一下，然后用清水洗净，和土豆一起炖，把食材放进去。
牛肉怎么炖好吃又烂？
将牛肉切片放入碗中，加入生粉和植物油，拌匀，腌制10分钟，青椒切滚刀片，葱切段，蒜切片，葱切片，葱切葱花，将腌制好的牛肉放入锅中加热，炒至变色，另起锅取出油，葱和蒜炒香，放入葱和青椒，炒至切段，加入牛肉，米酒，淡、深酱油。
牛肉怎么炖好吃又烂？
好吃和烂牛肉的常见做法步骤：
1.将生牛肉洗净，切成4块。
2.锅里烧开水，煮5分钟。
3.取出备用。
4.准备葱、姜、山楂片。
5.将生抽、料酒、老抽、盐按比例混合。
6.花椒和八角稍微洗一下。
7.将煮好的牛肉放入电饭煲中，然后加入葱、姜、山楂片。
8.倒入混合酱料。
9.加入胡椒粉、八角和白糖。
10.稍微搅拌一下，使味道混合均匀。
1.加足够的水，最好不带牛肉。12.盖上电饭锅，按下“煲汤”键，等待。
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