巧克力甜甜圈 甜甜圈巧克力是什么？
甜甜圈巧克力是什么？
巧克力甜甜圈酱是需要一点弹性的产品，然后结晶速度不能太快，否则冷却后变硬容易开裂。含有特殊甜甜圈巧克力酱的产品。
甜甜圈为什么巧克力挂不住？
巧克力的浓度不够。最好使用能快速凝固的巧克力酱，或者按照说明使用自己的巧克力粉。
甜甜圈太湿，上面水分太多，不利于巧克力酱附着在甜甜圈上。
巧克力酱太干了，水分不足，无法粘在甜甜圈上。
巧克力酱没有完全融化，加热温度不够。
准备好需要的食材。
巧克力甜甜圈的做法
1.准备食材。
2.将糯米粉与50g水混合，放入微波炉中30秒，取出搅拌，然后翻面30秒，再搅拌至糯米糊粘稠。
3.糯米糊冷却至室温后，用保鲜袋密封，放入冰箱降温。
4.将除黑巧克力和植物油外的所有剩余原料放入面包机的面包桶中。
5.用揉面程序揉面，直到可以拉出薄膜。
6.取出面团，用手揉匀。放入容器中，盖上保鲜膜发酵。
7.发酵到两倍大小，手指蘸点高筋面粉戳进面团。如果戳出来的洞不回缩或塌陷，发酵就完成了。
8.取出发酵好的面团，用手掌按压发酵后产生的气孔将面团压平至1cm左右的厚度，用擀面杖擀平。
9.用制作甜甜圈的模具在面团上切下甜甜圈的胚。切一次后，把剩下的面团卷回1cm厚，继续用模具切。
10.以上材料一共可以做8个甜甜圈左右。盖上保鲜膜，放松20分钟。
11.将油倒入小奶锅，中火加热至五成热。
12.小心地把甜甜圈扔进油锅，甜甜圈周围会出现小气泡。
13.十秒钟内把甜甜圈翻过来，防止烤焦不上色。
14.不断把甜甜圈翻过来，甜甜圈就会膨胀，两面都变成金黄色的时候就可以捞出来晾凉了。
15.所有甜甜圈炸好后，放凉，把巧克力掰成碎片，放入容器中。通过热水加热，达到50度时停止加热。如果没有温度计，可以将水温控制在双手能承受的热量范围内。
16.搅拌巧克力直到它完全融化，然后取出容器。
17.拿一个油炸圈饼，把它的一面蘸上巧克力酱。
18.把甜甜圈倒过来。
19.趁巧克力酱还没有凝固，撒上彩色的针，让它自然冷却，直到巧克力凝固。
烹饪诀窍
1.油炸甜甜圈时，油温不能太低，否则甜甜圈侧面会开裂；
2.巧克力热的时候不会融化成巧克力液体，所以融化的时候温度不要太高。最好是手能承受的热度；
3.甜甜圈不能放在冰箱里让外面的巧克力酱快速凝固，所以甜甜圈吃起来会很硬。
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