如何做辣椒炒肉(辣椒炒肉的过程？)
辣椒炒肉的过程？
1.准备食材：杭椒(或青椒)250g，瘦肉100g，盐2g，花椒2g，味精2g，酱油2ml，豆豉15ml(或老干妈15g)，料酒10ml，糖1.5g，姜10g，蒜末10g，生粉8g。
2.瘦肉洗净切块，然后用盐、味精、酱油、姜、料酒、胡椒粉搅拌均匀。腌制15分钟后，均匀裹上生粉。
3.辣椒洗净，斜切成片，晾干备用。
4.锅内热少许油，油温八成热后用瘦肉火煸炒，捞出备用。
5.锅里再加一点油，加热到七成热，然后放入辣椒翻炒。翻炒至辣椒八分熟，再加入盐、胡椒粉、蒜粉翻炒。加入瘦肉和豆豉翻炒15秒。加点醋和白糖出锅。
辣椒炒肉的过程？
炒辣椒肉的练习步骤
第一步
因为不喜欢肥肉，所以买前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉最好，喜欢什么肉就买什么肉。将猪肉切成条状，肥瘦分开。等肥了留着炸猪油。
第二步
青椒切片，我买的是辣的。
第三步
准备辅料，姜，蒜，豆豉。
第四步
锅烧热，不用放油，倒入青椒翻炒两三分钟。
第五步
在这种状态下搅拌是可以的。胡椒有点软。
第六步
锅热了还是不用加油。用刚切好的肥肉熬猪油，用猪油炒出来的菜会更香。
第七步
开始变焦的时候可以加入瘦肉，翻炒均匀，一直火。
第八步
炒瘦肉，加入蒜片和姜片加豆豉，炒香，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油和料酒，翻炒均匀。
第九步
加入刚炒好的辣椒，大火翻炒。因为辣椒是半熟的，可以只炒一两分钟就出锅。出锅之前，可以先尝一下盐的味道。如果不够咸，就加一点盐。
第十步
特别香！酱辣椒的味道很浓，堪比酒店的辣椒炒肉，不愧是正宗二字！
辣椒炒肉的过程？
辣椒炒肉丝。先把辣椒切成小块，再把肉切成小块。肉只有用半脂油炸才好吃。
切一点姜，洗锅烧热，倒入油，油热时放入辣椒翻炒，加盐和酱油、鸡精炒至半熟，然后放入肉片翻炒，肉片加入一些料酒、酱油、耗油、鸡精，辣椒炒熟后放点酱油出锅。
辣椒炒肉的过程？
炒辣椒的过程：按照我的方法，先用面粉把肉包起来用手搓，然后用温水清洗干净，洗干净后切成条或片，然后把肉放在碗里，加入一些自己喜欢的调料，搅拌均匀，放置15到20分钟左右。在这个阶段，将辣椒清洗干净，切成与肉相配的调或片，放入盘中，然后切一些。用火往锅里放入适量的油，将油加热至沸腾，将准备好的调料放入锅中，用小火翻炒，立即将肉放入锅中开最高火，翻炒一分钟左右，再放入准备好的辣椒翻炒一分钟左右，关小火加入适量味精盐，翻炒均匀，关火起锅。
辣椒炒肉的过程？
辣椒炒肉丝是湖南非常传统经典的家常菜，因为它的配料不需要很复杂。需要准备以下主料：辣椒猪瘦肉、葱、姜、蒜料酒加酱油。先将辣椒洗净，切成条状，瘦肉切成肉丝备用，然后将锅加热，放油。油温热了，把肉丝放锅里炒。水快炒干时，加入葱、姜、辣椒丝和一些酱油盐。
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