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烧饼的做法视频 陈记烧饼的做法?

浏览量:3226 时间:2023-01-03 18:47:55 作者:采采

烧饼的做法视频 陈记烧饼的做法?

陈记烧饼的做法?

所需成分:

普通面粉320克,酵母3克,泡打粉2克,白糖25克,常温水145克,鸡蛋,白芝麻。

制造步骤:

第一步:在一个大碗里准备半斤(250g)普通面粉,然后加入3g酵母,2g泡打粉,25g白糖,然后在面粉里分几次加入145g常温水,面团变成絮状后揉匀。揉成软面团后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

第二步:制作糕点。在碗中加入70克普通面粉,然后加入适量热油,将面粉煮沸,搅拌成薄薄的面皮,然后放凉备用。

第三步:在案板上撒上干面粉,取出休息好的面团,充分揉匀抹平,然后揉面团,擀成长方形的大面片(最好擀成方形)。然后将面点均匀的铺在擀好的面皮上,用刮刀刮平均匀。

第四步:把大面片的边缘卷起来,卷紧一点,用卷边的方式托住。卷起来后,把嘴朝上,按一下,然后拔药。

第五步:把拉好的药丸全部放好,然后把三个关节全部卷到中间,包好后捏出一根筋,然后直接压平,做成药丸。其余剂量按上述方法做。

第六步:把剂稍微滚一下,滚成扁椭圆形,然后在调好的剂上均匀刷一层全蛋液,再蘸一层白芝麻,把芝麻粘紧,放在烤盘里,醒发两次,直到体积变大。

第七步:烤盘放入烤箱中层,230度加热,190度加热,烤至表面金黄。视频里烤了15分钟左右。

烧饼培训学校教你各种烧饼的做法?

[五香烧饼]

材料:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。酥:面粉30g,热油60g,五香粉3g,盐4g,芝麻适量。

[步骤]

1.将水和酵母粉倒入低筋面粉中,搅拌成面粉絮状物,然后倒入15g玉米油,将面团揉成光滑、柔软、细腻的面团。

2.将揉好的面团用保鲜膜覆盖发酵。将30克面粉、一勺五香粉、一茶匙盐倒入碗中,将锅里的热油倒入面粉中,快速搅拌均匀,糕点就做好了。

3.半小时到40分钟,面团就差不多做好了。用手在中间压一个窝,面团不反弹不凹陷,即发酵完成。

4.面团不用排气,直接揉,然后擀成长方形的薄片,刷上一层凉皮,撒点干面粉。撒上干面粉会让芝麻饼的层次更清晰。

5.从一端把面团卷起来,合上,揉成团。尽可能卷紧。不要让糕点漏出来。

6.把面团翻起来,从一端翻进去,往下拉两下,这样一剂就完成了。

7.取其中一粒分好的药丸,卷成牛舌形状,上下对折到中间,再卷出来,从一端卷起来。

8.所有药剂刷一层玉米油,或者一层清水,蘸芝麻。

9.用擀面杖把药擀成长方形,保持清醒10分钟。

10.烤箱预热165,中层烤25分钟。

[令人爱不释手的千层面蛋糕]

【配料】面团:普通面粉300g,水170g,酵母粉3g,白糖5g。酥:面粉80g,菜籽油60g,香葱1根,五香粉1g,盐2g。白芝麻适量。

【步骤】1。在面粉中加入清水、酵母和白糖,搅拌成絮状面团,然后揉成柔软不粘手的面团。把揉好的面团盖在盆上,醒发30分钟。

2.当我们醒来时,我们会做糕点,将油倒入锅中,加入一颗小香葱,用小火煎。我用的菜籽油,特别适合做各种饼,味道很好。

3.将小葱炒至微焦,捞出小葱扔掉。葱油炒香葱,香葱的香味比直接放新鲜的香葱要好。

4.将热葱油直接倒入准备好的面粉中。太热了,不用马上碰碗。

5.在面皮中加入盐和五香粉,搅拌均匀,冷却。

6.在案板上撒上干面粉,将弄好的面条卷成长方形薄片,均匀地裹上面皮,上下对折,向中间擀开。

7.中间从左向右对折。不要急着卷叠好的面团。扣上顶盆,醒发10分钟。

8.将醒好的面团再次擀开,擀成长方形,再上下对折,左右对折,醒发10分钟。重复这个动作一次。一共折了三次。这样才能有千层效果。

9.最后一次把叠好的面团擀成长方形。不要卷得太薄,切成小长方形。

10.烤盘刷一层油,码好饼胚,刷一层水,撒上白芝麻。放在烤箱里烤30分钟,大概是原来的样子

面粉 面团 芝麻 方形

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