致癌金针菇(吃金针菇会中毒吗？)

这样的金针菇不能吃？

金针菇罐头的一个关键步骤是煮金针菇。这种处理的结果，金针菇不再是白色，而是深色，外观受到很大影响。一些无良商家可能会有所作为。

吃金针菇会中毒吗？

吃金针菇有毒。

新鲜金针菇中含有秋水仙碱，人食用后易发生氧化性秋水仙碱中毒。对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。多喝温水，因为秋水仙碱是弱碱性的，所以会对胃肠道造成疼痛。可以适当吃一些酸性食物，多吃水果。

超市卖的袋装金针菇对人有害吗？

这几年网上都说新鲜的金针菇有毒，而且这种有毒物质就是秋水仙碱，人吃了之后对肾脏影响很大。现在连电视节目里都在宣传这种观点，似乎要给新鲜金针菇到底有没有毒一个明确的答案。正常环境条件下生产的金针菇，不管是鲜的还是干的，只要在生产加工过程中不添加有害物质，都是无毒的。根据金针菇的12项国家指标，未发现秋水仙碱有毒物质。相反，金针菇营养非常丰富，特别是富含赖氨酸和精氨酸，能促进儿童健康和智力发育，因此被誉为“增智菇”。

现在有媒体说新鲜金针菇有毒。我猜测有可能把黄花菜当成金针菇，因为新鲜的金针菇确实含有有毒的秋水仙碱，必须晒干才能食用。金针菇和金针菇是两种食物。前者来自真菌，后者来自植物。不要引起误会。

超市卖的袋装金针菇对人有害吗？

现在的金针菇大部分是不能吃的，是假的，而且有害健康，致癌！都是因为里面加了很多化工产品，你吃的金针菇才显得那么新鲜。

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