风味小吃的做法大全 几种小吃的做法，想吃就自己在家做？
几种小吃的做法，想吃就自己在家做？
陕西小吃-凉皮
材料
面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，酱油2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许。
1.做法，和面，面团要软硬，软硬就像饺子面的软硬程度；
2.将揉好的面团用抽屉布盖上，放置1小时，然后文火煨；
3.加入半盆水开始洗脸(揉面)。当水变成乳白色时，过滤后倒入另一个大锅中。继续加水洗面团；
4.洗脸组的目的是把淀粉充分洗出来，最后只剩下面筋。
5.将洗好的面筋铺在刷过油的盘子上，放上抽屉后隔水蒸10分钟，放凉备用；
6.大锅里的淀粉水需要很长时间沉淀，一般6个小时以上。(我家前一天晚上洗脸，解决了一晚上)
7.慢慢倒出锅上漂浮的水，留下浓稠的淀粉糊；
8.在圆盘上均匀地刷上油。(每做一个就刷一次。)
9.将淀粉糊搅拌均匀，舀取适量倒入盘中。
10.将碟片放入蒸锅，盖上锅盖蒸3分钟左右。整个面团是透明的，即使是煮熟的。因为锅上了油，面团更容易剥下来冷却。
11.最后将面团和面筋切成宽窄条。还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、自制辣椒油、酱油、黄瓜丝、蒜泥。根据自己的口味把它们倒在果冻上，搅拌均匀。
肖：
洗脸的时候，不要怕洗掉面筋。最后我为什么要大家过滤淀粉水？就是这个原因。一是过滤后的淀粉水没有疙瘩，二是剩下的面筋集中在一起，完全可以做到。蒸面团的时候，要准备一个笼屉，可以快速散发蒸好的面团的热量。干面团可以叠起来，但每一个都要抹点油，以免粘。有邻居问我，我家的盘子底是不是鼓了，不过还好，就是厚薄不均。只要整个面团变得透明，就熟了。
芜湖小吃：红豆酒酿造
材料
红豆一把，第三瓶米酒(大瓶九块多的米酒)，冰糖(可以根据个人口味调配)，糯米粉纸杯。
工作方法
1.将红豆放入锅中用冷水煮沸，用小火煮沸，大约需要40分钟到一个小时。注意不要放太多水，以免红豆煮开后汁液过多。水和红豆的比例是三比一。
2.红豆煮好后，会加入冰糖。冰糖的量可以根据个人口味调整。个人觉得稍微甜一点的话味道会更好。加入冰糖后，汤汁会变浓。继续搅拌，直到冰糖融化，然后关火，放在一边冷却。
3.将糯米粉和水混合，揉成糯米球。
4.冷水烧开，关小火，将汤圆放在手中，用手指揉成珍珠大小的丸子，放入锅中。
5.在锅里煮米酒。
6.等红豆米酒凉了放冰箱，就算大功告成了！
7.想吃就随时拿。将软糯的红豆放入糖醋米酒中。味道真的很好，很适合女生。红豆有滋补作用，而米酒可以促进血液循环。让我们试一试。
荠菜鲜肉大馄饨
材料
馄饨是的传统食品，也是一种常见的小吃。你可以在全国各地看到它，包括省和。只是四川人称之为龙字，广东人称之为馄饨，福建人称之为卞氏。荠菜配鲜肉和大馄饨是上海的特色。通常，它个头大，皮薄，馅多。一般只用鸡或猪骨熬制的清汤作为汤底，不加其他材料。吃之前撒上葱花。白瓷海碗里，元宝形状的馄饨圆润洁白，隐约透出绿色的荠菜。清汤点缀着葱花，猪肉鲜美，荠菜清香，细腻的口感诱人。当你品尝它的时候，你会感到美味。配料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱
2.猪肉剁碎，拌入姜末和葱末，加盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加入一个鸡蛋拌匀。单向搅拌后，加入剁碎的荠菜，拌成馄饨馅；
3.在馄饨皮中间放入适量馅料，对折，再对折，两头一起捏成元宝形状；
4.在锅里放清水。水烧开后，将馄饨放入锅中，用勺背轻推，防止粘锅底；
5.水再次烧开时，加入一些冷水，直到馄饨浮起，再煮一会儿捞起放入碗中(碗中提前放入鸡汤或骨头汤)。
花生汤
花生汤是福建的特色甜品。
这款甜品最大的特点就是花生软糯香甜，入口即化。
在福建，你可以吃到几种口味的花生汤，有些是用椰奶炖的，有些是用去皮的花生和水煮的，没有椰奶。
我更喜欢椰奶味的，味道更好。
材料
生花生100克，芋头100克，牛奶200毫升，椰奶150毫升，白糖30克。
工作方法
将生花生浸泡在清水中3小时。剥。
高压锅注入清水550ml，放入去皮的花生，煮沸，小火煮45分钟，至花生软烂。
芋头去皮洗净，入蒸锅蒸40分钟，取出。切成小块。
将牛奶200ml、椰奶150ml、白砂糖30g注入奶锅，小火煮沸使糖融化，拌入煮熟的花生和芋头丁，小火煮沸牛奶使其微沸。
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