臭豆腐做法(臭豆腐制作方法完整教程？)
臭豆腐制作方法完整教程？
配料：臭豆腐、蚝油、红剁椒、绿剁椒、甜面酱。
练习步骤：
第一步。将蚝油、甜面酱、红剁椒、绿剁椒放入盘中。
第二步。加热炒锅。(要很烫，可以往炒锅里撒一点水滴。如果小水滴一起变成大水滴，那就ok了。)放入臭豆腐，不要动。炒一分钟左右，晃动炒锅，豆腐就会脱离锅底，根本不会粘锅。
第三步。把它翻过来，煎两面直到金黄色。
第四步。盛在盘子里。
小贴士：预热锅很重要。应该很热。往锅里撒一点水滴，水滴不会蒸发。小水滴凝聚在一起就好了。
臭豆腐制作方法完整教程？
用冷水将豆豉煮半小时，关火，室温冷却。加入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐、皂矾，卤水发酵制成的豆腐别有风味。保持盐水清洁。盐水时间越长，味道越好。发酵保存时，不宜沾油，以免变质。
把盐水搅拌一下，泡在豆腐里。根据温湿度的控制时间，夏天只需要一两个小时就能快速发酵，冬天需要五个多小时。豆腐腌好后，捞出洗净。剩下的盐水应该再加盐，以免味道变坏。如果长期使用卤水，每三个月加一次调料，保持口感丰富，不被稀释。
03
正宗的臭豆腐味道很浓郁，鲜爽，酱料很重要。红辣椒香，加盐、酱油、香油增味，加鲜汤煮沸。一次可以多做几个。
04
豆腐又臭又干。油烧至七成热时，倒入，炸至中间膨胀，颜色变深时捞出沥干。在每个豆腐块上打孔，浇汤调味，撒上配料和辣椒，一个美味的臭豆腐就做好了。
臭豆腐各地不同，最有名的是绍兴和长沙。豆腐里面全是臭汁，外脆里嫩。撒上香菜和葱花，味道鲜美。家里弄得干净卫生，吃起来更放心。而且可以调制自己喜欢的口味，吃一次就忘不了。
臭豆腐的做法全过程摆摊？
材料：臭豆腐250g、小米辣10g、葱、姜、蒜、白葱、香菜、油、盐、酱油、醋、糖。
练习：
1.将调料切好，按比例倒入酱油醋中。把臭豆腐搅拌均匀。不再需要盐了。用臭豆腐和酱油已经很咸了。这是我第一次不加洋葱做的。后来我放了白洋葱进去，特别好吃。如果你喜欢，你可以多放些洋葱。
2.老豆腐可以切成12-14块，放在平底不粘锅里炸10分钟左右，直到两面金黄，外面略脆定型，然后装盘，用牙签扎孔，方便食用。淋上混合酱就行了！
3.炒豆腐的时候可以做调味汁，总共需要10 -12分钟。
臭豆腐的做法全过程摆摊？
臭豆腐的步骤如下：
首先，把豆腐切成小块，放在白布中间。
第二，把豆腐包紧，边角整齐。
第三，包好的豆腐放在木板上，码放整齐。
4.用木板压住。在重物上压了一夜，豆腐里的水几乎被榨干了。拿出来打开。可以看到豆腐被压的非常结实，这样做出来的臭豆腐会有非常细腻的质感。
5.把豆腐整齐的放在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序把所完，然后放在储藏室里等豆腐长出来。
贵州臭豆腐的配料：
吃碱，油，花椒粉，花生，芝麻。
油炸的制作方法：
1.将豆腐切成小块。油七成热左右，煎成金黄色。
2.将葱、蒜、香菜切沫备用。
3.豆腐块炸好后，加入少量的糖、醋、面酱、芝麻酱、葱、蒜、香菜沫搅拌均匀。
4.如果你喜欢吃臭豆腐，用勺子将一小块瓶装臭豆腐捣碎，加入少量臭豆腐汤，拌匀。
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