屈浩天天饮食家常菜(屈浩奶白菜家常做法?)
天天饮食屈浩鱼丸的做法?
材料:鱼500克,清水40克,蛋白50克,三个湿淀粉。
调料:精盐4克,葱姜汁25克,味精1.5克,熟猪油50克。
练习:
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加入清水40克、精盐4克、葱姜汁25克,单向搅拌均匀;
2.搅拌至粘稠时,用手挤一个鱼丸,放入冷水中。如果能浮起,再加入3个搅打成泡沫的蛋清、50g湿淀粉、1.5g味精、50g熟猪油,朝一个方向搅拌均匀,得到鱼丸料;
3.然后用手将食材挤成直径3cm的鱼丸,放入冷水锅中,大火煮开(保持微开3min),撇去浮沫,用漏勺捞出鱼丸。
天天饮食屈浩椒香排骨的做法?
材料:
1.一磅排骨。
2.三根大葱。
3、生姜一片。
4.一汤匙酱油。
5.五香咖啡勺。
6.一汤匙熟芝麻。
7.一勺香油。
8.盐和味精各适量。
9.一汤匙汤或水。
练习:
1.排骨剁碎,飞水捞出;将洋葱切成段;生姜切片。
2.将排骨放入沸水锅中煮20分钟左右,捞出放入碗中。加入酱油、姜片、盐,拌匀入味,约30分钟。
3.锅里放油,烧至七成热。将下排骨煎至表面微黄,然后捞出。锅内留一两油左右,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,中火烧至汤汁干透,再铲芝麻、香油均匀,出锅即可。
天天饮食中屈浩师傅豆鼓土豆排骨怎么做?
屈浩豆豉土豆排骨主料:排骨辅料:土豆、腰果、青蒜、红辣椒、香叶调料:豆豉、酱油、料酒、蒜、姜做法:1 .排骨用清水洗净,控制水分,加盐和酱油。
屈浩奶白菜家常做法?
材料:牛奶白菜250克,盐和调和油。
方法/步骤
1.取出洗净的牛奶白菜。
2.用刀切开牛奶卷心菜的头部。
3.切好后用清水稍微冲洗一下。
4.取出炒锅,洗干净,开煤气在炒锅里放适量调和油,猛烈加热10秒。
5.倒入牛奶白菜翻炒。
6.翻炒至菜变软,加入少许盐翻炒均匀。
7.一份美味的奶白菜就完成了。
屈浩大师天天饮食东北酱骨头怎样做?
材料:
6斤猪骨、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、白酒。
东北酱骨头正宗做法3360
1.首先,我们买了骨头后,不需要清洗。只需将它们浸泡在清水中1小时。期间可以换几次清水,保证猪骨泡的更干净彻底,里面的血都泡出来。毕竟这个事情很猫腻。
2.在这里,准备好调料,比如花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜。没有固定的数量,但是不需要太多。放太多香料后,味道反而会变得奇怪。然后准备另一个碗,加入3勺豆瓣酱和2勺甜面酱,搅拌均匀。
3.猪骨泡好后,我们打算用冷水焯一下。水烧开后,继续煮5、6分钟左右。因为大猪骨比较大,很难煮熟。试着把它们焯一会儿,然后才能煮里面的脏东西。焯水后捞出,用温水洗净备用。
4.锅中倒入少许食用油,加入20克冰糖,开始煎至焦糖色。如果把握不好时间,炒一小会儿也没关系。煎好后倒入一碗清水,搅拌均匀,盛出待用。
5.将油重新烧开,放入花椒、八角等调料,炒出香味,放入刚刚准备好的那碗酱料,继续翻炒。搅拌均匀,加入适量的水,然后倒入糖色,再倒入适量的生抽,少许酱油,最后加入少许白酒,搅拌均匀,然后加入猪骨。
6.盖上盖子大火烧开,再用小火焖1小时以上。炖的时间越长,越软。我通常炖一个半小时以上。炖好后不用加盐,直接开大火收汁即可。汤浓了就可以出锅了。
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第一步
当骨头被切下并浸泡在水中超过4小时时
锅中加入少许食用油,加入1茶匙糖,煎至融化变色。
第四步
依次加入酱油、甜面酱、豆酱。
第五步
翻炒均匀后倒入水。
第六步
将骨头放入锅中,倒入炸酱,加入刚好没过骨头的水,加入料袋和姜片。
第七步
把它煮到沸点。勺子离开漂浮的沙漠。
第八步
加入山楂酱。
第九步
盖上盖子炖1.5小时。打开盖子,加入适量的盐。继续小火炖40分钟左右。关掉暖气。
第十步
可以直接装盘食用,也可以放在汤里浸泡1-2个小时,让肉更入味。吃的时候加热捞出来。
屈浩大师天天饮食东北酱骨头怎样做?
东北酱骨的步骤:1。猪骨用清水浸泡两小时,多次换水,去除血渍;
2.将猪骨放入冷水中,煮沸撇去浮沫,捞出猪骨;
3.再烧一壶热水。水开时,放入焯水的猪骨,加入料酒、明暗酱油、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料。大火烧开,继续小火煮一个小时;
4.换成中火或大火再煮半个小时,然后收汤。
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