四喜丸子的做法视频 天津四喜丸子正宗做法？
何亮大厨四喜丸子的家常做法？
四Xi丸子的意思是人生中的四大喜事。配料：肉末、马蹄、鹌鹑蛋、鸡蛋韭菜、姜、酱油、酱油料酒、淀粉、小青菜。
步骤：
1将切好的肉末放入碗中，加入鸡蛋调成深浅酱，姜丝搅拌均匀。
2加入水淀粉，搅拌均匀。
3加入切碎的马蹄，搅拌均匀，用手打成肉末。
4取肉末，中间包煮去皮鹌鹑蛋，包成大圆。
5.油加热七分钟后，将丸子放入锅中炸至金黄色，取出待用。
6.炒锅烧热油，放入葱、姜煸炒，放入丸子。
7.倒入适量温水，大火烧开，中火煨20分钟。
8加入小青菜，收汁。
何亮大厨四喜丸子的家常做法？
第一步食材：猪肉末500g、荸荠100g、西兰花100g、生姜1片、大蒜2瓣、大葱1根、鸡蛋1个、八角1个、酱油40g、胡椒粉2g、料酒1勺、淀粉1勺。
西兰花洗净，切成小花。
将马蹄切碎。
将姜、蒜和葱切碎。
第五步在肉末中加入1勺盐、2克胡椒粉、菱角、姜末、葱蒜末、鸡蛋。用筷子朝一个方向搅拌，加入1勺淀粉拌匀。
第六步手上沾点水，取适量馅料，做成丸子。
第七步锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。
第八步锅中倒入适量油，加热至六成油温，放入肉丸中炸熟，捞出。
天津四喜丸子正宗做法？
1将肉倒入碗中，加入料酒、酱油、生抽、香油、盐、香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。搅拌肉，腌制30分钟。
2卤肉呈圆形，上面覆盖一层淀粉。
3.在锅里加热油，加热到七成热，放入肉丸中。小火煎至底部成型，翻面继续煎。煎至表面金黄。当丸子不再软的时候，控油，捞出。
4锅里控油，倒入水，酱油，料酒。加入肉丸，盖上盖子，大火煮开，转小火煮8分钟。倒入适量水淀粉，大火收汁，待汤汁粘稠即可出锅。撒一点葱花。
天津四喜丸子正宗做法？
1将肉馅放入大碗中，加入所有酱油、盐、鸡精、100克葱花、50克姜末、2个鸡蛋、40克糖、50克料酒、15克胡椒粉、150克淀粉。用水、水煮沸，隔夜馒头去皮。然后，把放大的碗里剩下的淀粉用水煮浓稠备用。在锅上加热，倒入植物油至七成热。碗中粘稠的水淀粉双手沾后，抓住肉馅，做成丸子。在做丸子的同时，弄点水淀粉覆盖丸子表面，然后放入油锅，以此类推。每次放几个球在油锅里，不要太挤。将所有丸子分两三次煎熟。丸子炸至皮变硬，颜色金黄，再取出。
2将炸好的丸子全部放入盆中，加入热水，热汤更好，酱油80g，料酒50g，盐少许，白糖20g，大料两个，剩下的葱和姜片。水要差不多漫过丸子，放入蒸笼，中小火蒸60分钟，出锅。
3白菜洗净，放入加了少许油和盐的开水中焯一下，用凉水泡一下，放凉，捞出控水备用。用大盘子或者大碗，把白菜心按顺序排好，把丸子捞出来放在四码中央，在小锅里加入蒸丸子的汤汁，烧开，用丸子里包着的剩余水淀粉勾掉，就是米粥汁的浓度，然后加入炸丸子的油，浇在丸子上。
天津四喜丸子正宗做法？
天津四喜丸子的美味做法1
斯Xi万兹德材料
主料：瘦肉400克，辅料：白菜50克，鸡蛋50克，调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。
如何享用肉丸：1。将猪肉剁成粉，放入锅中，加入精盐、味精、胡椒粉，单向搅拌；2.倒入水(250ml)和蛋液，继续搅拌，然后加入干淀粉，拌匀，分成四份，做成丸子，放入六成热的油锅炸至金黄色，捞出沥干油；3.将葱和姜切成粉末；4.把卷心菜洗干净。加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸丸子煮开。6.小火煨20分钟左右，放入白菜煨15分钟左右，至丸子熟，浇上香油即可。
天津四喜丸子的美味做法2
四肉丸的配料是猪肉馅半斤(肥肉和瘦肉的比例为1: 3)、鸡肉馅2盎司、冬笋半个、香菇4朵、葱花和姜末适量、黄酒2大勺、酱油2-3大勺(如果用1-2大勺酱油的话)、糖少许、盐4克、干淀粉3大勺、植物油500ml(用于炸肉丸，其实用不着这么多。
四甜丸子的做法是在肉馅中加入鸡肉末、冬笋末、香菇末、葱姜末、盐2g、鸡精、糖、花椒水1汤匙、干淀粉3汤匙、黄酒2汤匙、酱油2汤匙，鸡蛋单向搅拌。用手蘸水将馅料做成四等分的丸子，然后将丸子放入煎锅至六成热，中火煎至两面焦黄，捞出.
天津四喜丸子的美味做法3
四喜丸子的食材有：猪肉馅500g，鸡蛋1个，酱油3大勺(45ml)，料酒2大勺(30ml)，姜末1小勺(5g)，水淀粉50ml，葱花1小勺(5g)，清水80ml，油800ml(20ml)，盐1小勺(5g)，豌豆苗50g。
四喜丸子的做法将豌豆苗洗净，点缀在菜的外圈备用。将葱花、姜末、酱油(1汤匙，15ml)、料酒(1汤匙，15ml)、盐、鸡蛋、水淀粉(2汤匙，30ml)加入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌，直至猪肉馅变稠。把拌好的猪肉馅分成4份，用手蘸一点水，然后做成一个大肉丸。用大火加热锅里的油。当它八成热的时候，轻轻地把大肉丸分开放进去，小心翼翼地推动肉丸，使它们受热均匀，以保持它们的形状。(因为肉丸比较大，一般会露出上部的油，可以用勺子把锅里的热油舀起来，反复浇在大肉丸上)。肉丸完全变色后，用树篱挑起来，沥干油。将炸好的丸子放入汤碗中，然后将剩余的酱油(2汤匙，30ml)、清水和剩余的料酒(1汤匙，15ml)放入蒸锅中，大火蒸15分钟。将四喜丸子移入盘中，将盘中汤汁倒入锅中煮沸。最后在锅中加入剩余的水淀粉(20ml)，将汤汁勾芡，浇在四喜丸子上。
天津四喜丸子的美味做法4
四喜丸子材料：猪肉馅650g，鸡蛋1个，马蹄铁4个，馒头半个，葱姜末适量，葱姜片适量。调料：酱油料酒1大勺，盐1大勺，水淀粉2大勺(干淀粉1大勺，水1大勺)，花椒6粒，大料1粒。
四喜丸子的做法1。猪肉洗净晾干，剁成馅，不要太细。
2.马蹄去皮，馒头剁碎，切成小方块。3.将鸡蛋打入肉馅中，放入葱姜末，加入除花椒大料外的所有“调料”。往一个方向搅打至最高强度，加入几滴水搅打在一起。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅拌均匀。4.把肉末做成丸子。5.往锅里加油。六成热时，将丸子煎至表面金黄。6.砂锅加适量水，放入炸丸子、葱姜片、花椒大料，加酱油至自己喜欢的颜色，烧开小火煨至汤汁少。然后把球拿出来。7.继续煮砂锅里剩下的汤，加入。
四喜丸子小贴士1。你可能希望一次做更多的事情。炒熟冷却后放入冰箱冷冻。必要时直接用来红烧或炖白菜，非常方便。2.这个量可以用来做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但还是做小一点比较好，适合一家人吃。3.加入馒头可以让丸子口感更软。4.最后第七步也可以改成蒸。如果蒸，火会持续15分钟左右。天津四喜丸子的美味做法四喜丸子的5个食材分别是猪肉馅400g、酱油60g、清汤750g、湿淀粉50g、葱3根、精盐12g、料酒10g、蛋清2个、葱姜末10g、姜片10g。
四个快乐肉丸的做法
1.将肉末、葱姜末、酱油15g、精盐5g、蛋清5g、料酒5g、湿淀粉35g放入碗中，搅拌均匀，用手搓成4个大丸子。2.将炒勺放入中火，加入油，烧至五成热。将丸子一个个放入油锅，炸至八成熟，用漏勺捞出。3.把锅里的葱白底部放大，把丸子放在上面，加入清汤(我加了牛肉汤)，酱油，姜片。中火煮沸后撇去浮沫，移至小火炖至汤汁剩一半。取出葱姜，将丸子捞出放入汤盘。4、炖丸子原汤先烫些青菜，配素菜！将剩下的原汤煮沸，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上。
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