戚风蛋糕的做法大全 戚风蛋糕的家常做法？
戚风蛋糕的制作方法及配料？
奇峰蛋糕的配料是六寸原奇峰配料：蛋黄三个，细糖13克，玉米油或色拉油30克，牛奶40克，低筋面粉60克，蛋清三个，细糖35克，柠檬汁或白醋几滴。
将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中。蛋清不能和蛋黄混在一起。将蛋清倒入干净无水无油的打蛋器中，冷藏备用。
在一个干净的容器里，倒入称好的牛奶、细砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，它们就乳化了。取称好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。分批加入蛋黄，与鸡蛋呈直线搅拌均匀。最后面糊细腻。打发蛋清时，分三次加入细砂糖，直至鸡蛋被拉起，可将鸡蛋头从垂直的蛋清中拉出。
烤箱预热50度，烤55分钟得到中下层，然后稍微震一下就倒出来晾凉。它至少可以在两个小时内脱模。
戚风蛋糕的家常做法？
工具：33606英寸模具，打蛋器，2个大玻璃碗。
材料：低粉(蛋糕粉)、棉糖(糖粉)、五个鸡蛋、牛奶、大豆油。
第一步：将蛋黄和蛋清分开，放入无油无水的玻璃碗中。
第二步：将30g糖和大豆油放入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入30g牛奶，然后用细筛筛入并放入40g低粉，搅拌至糊状！我们家孩子喜欢吃肉松，所以在这一步，我加了一些自己做的肉松和一块奶酪。(，还可以加蓝莓！味道真的很好。可以根据自己的口味添加，也可以不添加。)
第三步：在蛋清中加入6克柠檬汁。
第四步。用打蛋器把蛋白打成大气泡，加入10克糖继续打发！
第五步。打一会儿再加10克糖继续打。一共加3次，也可以加一次再打。
第六步，蛋清打发到有线条，打蛋器提起来的时候不会滴下小钩子。
第七步：取三分之一打好的蛋清放入蛋黄液中上下翻匀，然后将翻匀的蛋黄液倒入打好的蛋清中上下翻匀【注意不要打圈搅拌】。此时烤箱提前预热140度5分钟。
第八步：翻匀，倒入6寸模具中。用模具摇几下，把大气泡摇出来，放进烤箱烤。
第九步。我的是常棣烤箱。140度烤40分钟，然后打开烤箱，在蛋糕上放一片锡纸盖住。然后，把烤箱温度调到145度，把烤箱温度调到150度10分钟。然后就该拿出来把蛋糕倒过来倒在烘焙上了。
第十步。蛋糕冷却后，脱模。第十一步。脱模后可以直接吃。味道和蛋糕店的一样好(因为我给孩子放的糖和油很少)。也可以切几层，用水果和奶油装饰，做成生日蛋糕。
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