红烧肉最正宗的做法 红烧肉的做法最正宗做法？
红烧肉的做法最正宗做法？
材料：3360五花肉500g，桂皮1个，香叶2片，八角2个，冰糖12个，黄酒30g，盐1勺，酱油适量，姜3片，干辣椒2-3个，酱油适量，葱1根。
具体做法：
1.炒锅不要放油，把整个五花肉翻下来，把五花肉烧焦，然后用过冷水清洗干净，加入适量姜片和料酒，清洗干净后切麻将牌，五花肉加入热油，炒至微焦，捞出。
2.加入冰糖，炒糖，倒入五花肉，放入葱、姜、大料、黄酒、生抽、老抽、胡椒粉，加水没过肉，中火煮沸，小火焖一小时，加盐、蚝油，大火收汁，放葱花。
红烧肉的做法最正宗做法？
蔡氏3360
猪肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、茴香、干辣椒、酱油、生汁。
练习：
1.将五花肉切成2cm见方的大块，放入锅中加热，放入葱、姜、蒜、花椒、茴香、干辣椒炒香，将切好的五花肉放入锅中炒至肉变色，下香锅翻炒，冰糖烹油，小火翻炒至糖色变为栗色，气泡由大变小。
2.倒入刚才炒好的肉，倒入酱油调制的酱料，一碗热水，小火煨50分钟左右。当汤变浓时，加入盐和少量冰糖，快速翻炒，使每一块红烧肉都沾满浓汁，盛出。
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材料：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，大料2个，胡椒粉适量，姜片和葱段适量，酱油2勺，甜面酱1勺，盐和植物油适量。
练习：
1准备好食材。
将五花肉切成2厘米见方的块；将葱、姜、八角和胡椒放入调味盒中。
3锅中加水，放入三片生姜，将切好的五花肉加入冷水，烧开，撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4炒锅放少许植物油，开小火，放入冰糖炒出糖色。当冰糖块慢慢液化，微微冒泡，糖色就炸好了。
5.翻炒糖色，五花肉用干水翻炒几次，加入适量开水，烧3分钟。
大火的同时，准备高压锅，把酱油和调料盒放在锅里。
时间到了，把五花肉和汤汁倒入压力锅，盖上锅盖，拧紧压力阀，开大火直到开始蒸，开小火，烧20分钟。
8另起一口炒锅，加入少许植物油，放入蒜末，开小火，炒出蒜面后关火备用。
9时间到了就关掉高压锅的热度。静置15分钟后，小心移开压力阀，打开锅盖，将五花肉和汤汁倒入炒蒜的炒锅中，加入3颗冰糖，开大火收汁。当汤汁浓郁开始冒泡时，加盐调味，再煮一分钟，关火即可食用。
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配料：五花肉、酱油、八角、姜、花椒、麻油、冰糖、蒜、盐。
步骤
1.准备材料，五花肉洗净，切成麻将片；
2、锅烧大火香油，爆香姜片蒜辣椒八角；
3.倒入五花肉翻炒至两面微焦。加入料酒或白酒、酱油、冰糖；
4.转移到有适量开水的砂锅里，小火炖一个小时，注意勤翻面。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；
5.上菜，摆好，胃口会更好。
红烧肉的做法最正宗做法？
方法/步骤
1.五花肉切2cm块，葱切小块，姜去皮切片。将肉桂、八角、香叶放入炖肉袋中。
2.锅里不要放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，再翻过来继续小火煎。
3.将五花肉煎至两面成黄石，加入酱油翻炒均匀。
4.待五花肉颜色变成黑红色时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，至没过材料表面。
5.加入焖包，中火熬汤，
第二，锅里放一勺油，以免粘锅。用小火煎几分钟，消耗部分油。
第三，肉两面变黄，待用。
第四，把锅里的油倒出来，留一勺，加一勺糖，煎到变黄，冒小泡。
5.将五花肉翻炒上色。
6.将葱姜切段，放入锅中。同时加入八角，花椒，桂皮，一勺酱油，一勺料酒翻炒。
七、放入四碗水，少量盐，大火烧开，再转中火焖半小时，最后焖成汁。
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五花肉适量，姜适量，冰糖适量，酱油适量。
准备好后，将五花肉洗净切块，两厘米左右，切块，姜切片，肉焯水。锅中放入适量清水，放入冷水中，倒入五花肉和适量料酒。大火烧开后撇去浮沫，取出备用。
翻炒糖色，锅微热，放入少许食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖全部融化，将五花肉倒入锅中，快速翻炒，放入姜片翻炒，加入少许酱油，翻炒，倒入热水，开始调味，大火煮40分钟左右，收汁。把它放在盘子里。
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原料：五花肉。调料：葱、姜、蒜、料酒、五香粉、酱油、冰糖。
练习：
1.五花肉切小块；我觉得大一点的肉好吃。
2.锅里的水烧开后，放入肉块。水再次沸腾后，撇去浮沫，捞出肉块，用水冲洗干净。
3.另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块。水开后倒入砂锅，小火煮一个小时。
4.加入适量的酱油和冰糖，继续小火煮半小时(我买的酱油是咸的，不用放盐)。
5、收汤厚盘。(可以留点汤，加水淀粉等煮汁，浇在红烧肉上，更吸引人！我急着吃饭，也懒得再煮什么汁了，不过这汤已经很浓了，还是可以的。)
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