地菜的做法(地菜吃法？)
炝地菜的做法？
把锅里的水烧开，捞起荠菜，放在干净的盆里，用薄膜封好，保存！第二天拿出来吃，是炒青菜。
地菜吃法？
蔬菜煎蛋
使用适量的碎蔬菜。
三个鸡蛋
一小截大葱
一点盐
绿色、红色和胡椒各一半。
一点鸡精
一点糖
第一步：将磨碎的蔬菜清洗干净，用手碾碎。
2.锅里烧水，水里加一点盐，倒入碎菜，煮3分钟关火。将腌制好的蔬菜用冷水冲洗干净，沥干水分，装盘待用。
3.将3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将蛋液搅拌均匀。
4.锅里烧热油，倒入蛋液，翻炒成蛋花，翻炒老一点，备用。
5、大葱一小块，切成大葱、青红椒各一半，切丁。
6.另起锅热油，倒入葱花、青红椒丁，炒香。倒入枸杞翻炒，加入少许盐，加糖翻炒。
7.最后倒入之前炒好的鸡蛋，和碎菜一起翻炒，加入少许鸡精翻炒一会关火。
地菜吃法？
(1)凉拌。将白菜(整个)和胡萝卜(切丝)放入沸水中焯一下，将花椒粉浸泡在沸水中。加入盐、醋、蒜泥、芝麻油或辣椒油或花椒油。
(2)翻炒。将整盘菜放入沸水中焯一下，沥干水分，然后放入油中炸一下。也可以和其他菜或者肉一起炒。
(3)摊煎饼。将蔬菜和大葱切碎，将生鸡蛋打碎，将肉切碎，加入水、面粉和少量盐。炒匀，油热了就可以煎，两面金黄。
(4)包饺子或馄饨或包子。先将整个本地菜放入沸水中焯一下，把水挤出来(这个水不要沥干，冷却后最好用来做方便面，或者煮饺子、馄饨)，切碎，加少量盐(如果是素食，加香油、十三香)搅拌均匀。
(5)生吃。选择嫩的，新鲜的，蘸调料的或者卷在大蛋糕里的。配米饭也不错。
(6)油炸。和摊煎饼差不多，只是需要弄圆，用煎锅煎成金黄色。
附地菜做法？
材料：
福地菜1吧
1把木耳
杏仁
自制芝麻盐
香醋
练习：
第一步。将新鲜野菜去根，去黄叶，洗去浮沉，控干水分备用。
第二步。将锅里的水烧开，焯水一分钟，捞出放入冷水盆中。过凉后，轻轻拧干水分。随意砍几下，或者不用砍。
第三步将煮熟的木耳放入盘中，加入调料拌匀。也可以随意调味。
附地菜的正宗做法？
材料
鸡胸肉200克、熟笋50克、荠菜100克、料酒适量、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油。
工作方法
1.鸡胸肉洗净，切丁，放入碗中，加水和淀粉上浆。
2.将煮熟的竹笋切成丁，芥末切碎。
3.将炒锅放在火上加热。将油煮熟并加热。加入鸡丁，撒至变色。倒出并排出油。锅内留油50克，下笋丁、荠菜末煸炒，加入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开，鸡丁回锅，加入水淀粉，推匀，倒入热油，放入平板。
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