什么食物含蛋白质多 求鸡肉和猪肉中的蛋白含量是多少？

求鸡肉和猪肉中的蛋白含量是多少？

应该说鸡肉的成分比猪肉更有利于人体健康。从食物构成来看：一、蛋白质：鸡肉的蛋白质含量约为20%,猪肉平均约为13%。当然，瘦猪肉的蛋白质含量更高。另外，鸡肉蛋白的氨基酸组成更接近人体，利用率更好。其次是脂肪，鸡肉的脂肪含量约为9%,猪肉平均约为18%,瘦猪肉低约7%;但鸡脂肪中不饱和脂肪酸含量高，而猪肉以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管、肥胖等疾病的防治。第三，碳水化合物，两者的含量都不高，但同等重量下，猪肉提供的能量更高。第四，两者都富含维生素A和B，猪肉含铁量高。另外，鸡肉的肌纤维更细，更容易消化。相比猪肉，更适合做过消化道手术，消化功能不好的人食用。

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