如何成为美食家(怎样才能成为一个专业的美食家啊？)
怎样才能成为一个专业的美食家啊？
如何成为一名美食家
做美食家，首先需要有一定的经济能力，然后要在食客中有相当的知名度，可以通过他的选择和推荐来影响食客。“他除了要知道怎么吃，还要知道怎么做出符合人口味的美食，怎么做调料和酱料，满足人的味觉享受。”
另外，知识面广也是一个真正的美食家必备的素质。因为美食是综合性的，不同地方制作的菜肴的原料和风味都是不一样的，所以吃货们需要对不同地方的吃法、烹饪技巧甚至酱料制作等细节进行深入的研究。“他可以不亲自下厨就教人做菜，但他必须能告诉人们，这道菜为什么这么好吃，怎么做才会更好吃。”再说，吃货们通常很注重食物的整体印象和效果，所以在陈设和器皿上花了不少心思。
贫穷并不能阻止你成为一名美食家，前提是你对饮食文化了如指掌，甚至能体会到普通食物原本独特的味道。
吃货除了会吃，还应该会写会说。其次，吃货要有丰富的食品方面的专业知识和基础，对饮食文化和烹饪技术有深刻的了解。“所以最好是当厨师，因为除了他？知道吗？还需要吗？知道为什么吗？告诉我为什么。
美食家是深刻理解美食之道的人。道是什么？《老子》指出，“道”是物质世界和精神世界的本原，是“虚无之体系，创世之根，神之本”，“万物由此而生，五行由此而成”。人与人，只是由道的运行规律演化而来的一个层次。“有四个大领域，其中一个有人居住。人与地，地与天，天与道，道与自然。”而人类和人类社会的一切存在和规律，都是道的体现。要“顺其自然”，人也要顺其自然。人的生命过程需要通过饮食活动与大自然进行物质交换。所以，人们的生活方式，养生、健身、饮食、烹饪，都离不开道家和自然。好在历代先贤早就深谙食之道，对食物与自然、食物与社会、食物与健康、食物与烹饪、食物与艺术等关系都有精辟的论述。展现了饮食的科学性和先进性思想，强调饮食之道是自然的，养生与食为一物，相生相悦，在饮食中进行人文教育。在先进的膳食思想指导下，出现了科学的膳食结构：养、助、益、补————五谷为滋补，五果为助，五畜为益，五菜为补。正因为有了这些三元一肉的主食和副食，人的饮食才配成了饭吃，美国《健康》杂志才发表文章说“人的饮食是世界上最健康的”。
美食家是品尝者。食物的核心是味道。伊尹曰：“味微妙，口若悬河。”《中庸》也说过，“人吃喝，鲜知其味。”。元美大厨小玉曾感叹：“知己难知彼，尤其难知其味”！烹饪讲究和谐和甜味。“和”是最高标准，饮食之美的最佳状态是和谐。这种“和”既能满足人的生理需求，又能满足人的心理需求。“和”的分配原则包括荤素之和、性味之和、季节之和。能调和各种味道的美味食物是“甘”，也就是《礼记》所说的“甘寿和”。食之“道”体现在味觉的方式上。知道这个就等于知道了味道。
必要条件
每个人每天都要吃美食，但不是每个人都能成为美食家。就算吃鱼翅肚，大嚼特嚼，也只会变成饕餮而不是饕餮。
成为美食家，必须具备几个基本条件。首先，我们需要一些钱。这笔钱的数额至少要超过一个人胃的需要。如果只是为了生活费吃点小菜买点面，每年偶尔在饭店吃一顿，那做美食家恐怕只是天方夜谭。第二，要有相当多的吃饭机会，或者住在餐饮业繁华的地方，或者周游各地品尝世界各地的美食，或者厨艺高超的个体户厨师。如果你一辈子连家门都没出过，每天就着几样很单调的食物吃喝，做个美食家不是一句空话吗？第三，要有较高的饮食文化水平，懂得一些烹饪技巧，懂得“素印软脆，酸咸分明”(袁枚语)。不具备第三个条件，就成不了美食家。现如今，你能看到谁是很有钱，经常光顾餐厅，却缺乏甚至没有饮食文化的美食家？
具备以上三个基本条件的人，都有可能成为吃货。但不代表合格的人就能成为美食家。把“可能”变成“必然”，需要一个过程，需要一定的积累，需要从量到质的飞跃，需要有关方面对食之道的深刻理解。
根据我的观察，现在和未来，最有资格、最有可能成为吃货的，是从事烹饪的美食创造者和厨师，是餐馆、饭店的管理者，是关注饮食文化发展的学者、作家、艺术家，是社会上各种以美食享受为生活乐趣的“好吃嘴”。
虽然“吃货”不能像职称评定那样由一个机构来评定，但是它的人和美食活动是被社会认可的，我想它会比那些名存实亡的人更高，更受世人尊重。
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