蒸馒头怎么发面 做馒头发面粉用热水还是冷水？
蒸馒头发面的比例？
蒸馒头需要面粉500克，酵母粉5克，水250克。将面团彻底揉透，静置1小时。面团大一倍，就可以做馒头了。将面团揉匀，分成馒头片。每种调制好揉成馒头后，醒发20分钟后放入冷水，上锅晾凉计时，20分钟后蒸熟，出锅。
做馒头发面粉用热水还是冷水？
蒸馒头面团既不是热水也不是冷水，而是温水和面团，这样才能做出更好更快的面团。先将酵母用温水融化，然后放入面粉中用温水揉成面团。然后，放在温度稍高的地方，静置。一会之后，就会增加。蒸出来的馒头特别大，味道也不错。
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答：做馒头面团最好用温水，因为太烫的水会把面团烫死，太冷的水又起不到面团，所以最好用温水。
做馒头发面粉用热水还是冷水？
用温水或冷水蒸馒头和面条都可以，但要看温度不同。如果夏天气温高，酵母活性好，用冷水和面是非常合适的，而冬天气温低，酵母活性不够，最好用温水和面。
做馒头发面粉用热水还是冷水？
冬、春、秋三季最好用30度以上的温水和面，有利于面团的发酵。夏天可以用热水和冷水。
蒸馒头先发面还是先定型？
包子一定要先蒸。
第一步，在面团中放入酵母，加入温水，面团软硬适中。
第二步，将面团揉至光滑，
第三步：醒后半小时再揉一次面团，这样重复两次。
第三步，按照大小揉成馒头形状，定型，再醒20分钟。
在锅里蒸二十分钟，白馒头出锅。
这个过程是保证馒头饱满好吃不可或缺的。
鸡蛋发面蒸馒头的做法？
1.材料：面粉500克、鸡蛋1个、温水220克、糖10克、酵母5克。
2.面粉好了，直接打入一个鸡蛋，加入白糖。
3.将酵母放入碗中，加入温水，搅拌并静置几分钟。
4.首先简单搅拌鸡蛋，然后用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5.做面团，简单揉一揉，抹平，盖在暖和的地方进行二次发酵。
6.在温暖的地方约1小时，面团发酵良好。
7.取出发酵好的面团后，排气，揉匀。简单地煨几分钟。
8.将面团直接分成小剂型，搓圆，直接放入蒸锅蒸20分钟。
9.开大火，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
鸡蛋发面蒸馒头的做法？
首先，你需要三个鸡蛋，面粉，发酵粉，温水或牛奶。然后，将鸡蛋打入面粉中，加入温牛奶和泡打粉，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵。面粉起发后，排出空气，揉成光滑的面团，醒发五分钟后做成面条放入锅中，入锅蒸10分钟，关火三分钟，然后打开鸡蛋馒头的盖子。
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