香菇鸡的做法 香菇滑鸡正宗做法？
香菇炖鸡的做法步骤？
香菇炖鸡是江苏省的传统名菜，属于苏菜的特色菜。它的原料有鸡肉、香菇、竹笋等。与其他食物相比，鸡肉总是非常美味，深受全世界的喜爱。
练习1
材料：鸡肉1/2只(约1公斤)、香菇12朵(表面切十字花备用)、竹笋12根、水6杯水、米酒1汤匙、盐1 1/2茶匙、味精少许。
流程：将鸡肉剁碎，放入沸水中焯一下去血水，捞起放入炖锅中，加入所有调料和6杯水，盖上锅盖焖40分钟，40分钟后加入香菇和竹笋，继续焖20分钟即可食用。
练习2
材料：火鸡腿2只、香菇6朵、红枣12颗、姜2片、酒1汤匙、盐1茶匙。
流程：
1.将火鸡腿剁成小块，焯一下，去血，冲洗干净；
2、香菇软，有蒂，红枣软。将所有材料放入炖锅，倒入1汤匙酒，加入6杯开水。外锅加2杯半水，盖好蒸40分钟；
3.出锅前加盐调味，拌匀即可食用。
关键：这种汤也可以直接放在炉子上用小火煮，但还是要先烧开再加入食材，小火煮出来的汤不会浑浊。鸡汤还没煮好就不要加盐，这样鸡肉才会嫩，汤才会鲜。
香菇烧鸡的正宗做法才好吃？
3人份的主料
6个鸡腿
20个蘑菇
佐料
2克盐
1根姜葱，1根酱油，1勺。
第一步
鸡腿剁碎，用料酒和姜片腌制15分钟，去除腥味。
第二步
把鸡腿翻炒一会，这样鸡肉会更香。翻炒5分钟，加入酱油和水，小火煨一会儿。
第三步
香菇洗净，切成小块，倒入锅中，鸡肉加水。
第四步
大火烧开后，关中火继续炖，等水干了就可以出锅了。
香菇滑鸡正宗做法？
材料
半只鸡
20个干香菇(适量)
一勺酒
一勺酱油
2克盐
2克白砂糖
生姜适量
适量的大蒜
蘑菇鸡片的制作步骤
第一步
将蘑菇浸泡在水中一小时左右，视蘑菇的大小和数量而定。用手轻轻一按，感觉很软，所以完全湿透了。
第二步
将浸泡过的蘑菇切成小块，使它们变得美味。备用。
第三步
姜切薄片，蒜切末备用。
第四步
鸡肉洗净，切块备用。
第五步
中火热油，爆香姜片和蒜片。
第六步
加入鸡肉，转大火翻炒均匀。
第七步
鸡肉变色后，倒入料酒和酱油，继续翻炒。
第八步
加入香菇，翻炒均匀，再加入清水，避开锅底，防止锅干透。盖上锅盖，转中火焖8-10分钟。
第九步
炖好后加入盐和糖翻炒一分钟。
第十步
关火，装盘。
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