元宵和汤圆的区别(元宵和汤圆区别？)
元宵跟汤圆的区别是什么？
元宵和汤圆其实是两种东西，虽然原料和形状差别不大。
北方“擀”元宵1元宵的制作比汤圆复杂得多：首先要把调和凝固的馅料切成小块。过了水就扔进满满一筐糯米面里滚。边滚边洒水，直到馅料裹上糯米粉，卷成丸子。
因为加工工艺的不同，元宵吃起来比汤圆更浓。
元宵的馅比较简单。传统元宵以甜馅为主，馅多为白糖、芝麻、桂花等。
元宵煮好后，汤汁会很浓，像糯米粥一样，皮软，馅硬而“咬”，果香浓郁，米香浓郁。南方“包饺子”的做法有点像在饺子里包饺子：先把糯米粉加水揉成一团(像在饺子里做面条)，让它“醒”几个小时。
然后把所有做馅的材料混合好，放在大碗里备用(不用像做元宵一样切成小块)。
饺子的含水量比饺子高，这也是两者的区别之一。
包饺子的过程就像饺子，但没有擀面杖。
湿糯米粉很粘，我们要用手挤一小团湿面粉，挤成圆片状。
用筷子(或细竹工具)挑一团馅放在糯米片上，然后双手转圈合嘴做汤圆。
煮出来的饺子表面光滑有光泽，有的还尖尖的，像桃子的形状。
圆汤的皮已经含有足够的水分，很粘，很难保存。最好现在就吃。
2汤圆越软越滑越好，所以我们对糯米原料是很有讲究的。选择粘性强的品种。
加工中还有一种说法，要用“水磨粉”。也就是说将糯米粒用水浸泡后，用水和大米一起研磨(像豆浆一样)，用石磨研磨更好。
磨好的粉用纱布袋挂起来沥干水分，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。
可见，好的汤圆很难工业化生产，这也是区别于元宵的另一个特点。汤圆的馅更丰富，有甜的，也有咸的肉。在传统甜馅的基础上，加入肉丁、火腿丁等馅料。南方有许多饺子的“流派”，现在最有名的是宁波的“黑羊酥”饺子。
所谓“黑糕点”，就是猪油和黑芝麻粉的混合物。而且猪油不是纯油熬出来的，要用猪肚子里原来块的“板油”。
把“板油”外面的网膜撕掉，用手挤捏，然后一点一点加入黑芝麻粉。
这玩意从现代养生的角度来看绝对是糟粕，但是味道极好：滑糯软辣，值得一试。
元宵和汤圆区别？
首先，做法不同
元宵节“铺开”了。
做法是先把馅料做好，分成小块，冷冻，然后准备一个桶，把糯米粉放进去，往馅料上撒些水，在糯米粉里滚，越滚越大，撒些水，不停地滚，重复操作四五次，元宵节就完成了。
汤圆是包包出来的。
汤圆和饺子差不多，但是不需要擀。糯米粉用温水揉成光滑的面团，分成小汤圆，中间有一个洞，里面有馅，就是汤圆。
第二，馅料不同
因为元宵是“擀面”的，馅料种类不多，比较硬，通常是豆沙、芝麻、花生等传统馅料。不然如果是软馅，怎么会滚呢？
汤圆就不一样了，有甜有咸，花样繁多，馅料绵软。有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、芋头、水果，甚至还有肉馅，满满的江南风情。
第四，饮食不同。
汤圆一般都是煮着吃的。近几年也有蒸炒的。
汤圆煮的时间短，因为汤圆在馅之前吸水，所以煮出来的汤
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