花椒鸡的正宗做法(桐城花椒鸡的正宗做法？)

昆明花椒鸡正宗做法？

其实云南椒麻鸡的做法有很多，最有名的就是昆明团结乡的椒麻鸡。

材料：鸡肉3360只，姜片，葱，蒜末，香菜，八角草果一个，八角草果两个，鲜青椒一把，青红刺两三根，小米辣碎，好吃又咸。

1.将整鸡放入锅内冷水中，大火烧开后撇去浮沫，然后将准备好姜片、葱段、草果、八角放入小火中煮40分钟以上；

2.取出鸡肉，切成块。味道很好。将蒜末和小米辣盐混合，放在盘子里。把新鲜的胡椒放在整盘鸡肉上。

3.锅中倒油，油温升高时直接将热油浇在鲜辣椒上，激发辣椒的香麻味，撒上香菜装饰即可。

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