蒸馒头的做法大全 10种家常馒头做法？
10种家常馒头做法？
材料：普通面粉1000克，温水500毫升，发酵粉3茶匙。
粘贴过程：
1.将泡打粉倒入温水中，搅拌混合，静置10分钟左右；
2.将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入泡打粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3.揉好的面条，在盆上撒一层薄薄的干面粉，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方(30度左右)发酵；
4.大约1小时后，面团变大一倍。用手抓一根面条，内部组织呈蜂窝状。证明完成。
5.将面团放在案板上揉十分钟左右，至光滑，尽量使面团内部起泡；
6.将面团揉成圆柱形，用刀切成小块。
7.将面团切成圆形；
8.在蒸笼中加入适量的冷水，在蒸笼中铺上湿屉布或油纸，将做好的馒头放在屉布上，中间有一定间隔；
9.盖上盖子，冷水蒸30分钟左右，时间到了就关火，但不要马上开盖，几分钟后再打开。
大白馒头就要蒸了。
0-@qq.com
第一，牛奶包子！
材料：面粉500，糖60克，酵母4克，牛奶250毫升；
制作：
1.将牛奶稍微加热到你手的温度，然后加入酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，释放活动。
2.在面粉中加入白糖，然后一点一点慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌均匀。全部加入后，开始揉面，直到没有颗粒为止。(如果面团很硬，加入一些牛奶或温水)
3.面团搅拌好后，盖上盖子发酵至2倍大小。(大约1-2小时)
4.取出发酵好的面团，揉十分钟，排出面团中的空气，这样馒头会更软。
5将揉好的面团分成2等份，将其中一份擀成薄片，从一边擀到另一边，然后切成小块。
6.锅里放冷水，把馒头放在抽屉上，盖上盖子醒发15分钟，然后开大火。锅烧开后，计时16分钟，关火，再焖5分钟。美味的牛奶馒头出锅了。
二、核桃红糖馒头！
材料：面粉250克，红糖65克，温水120克，酵母2.5克，核桃3个；
制作：
1.将红糖放入碗中，加入温水，搅拌至完全溶解。(避免温水)
2.加入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟，直到面团变大一倍。
3.发酵好的面团揉好后，擀成长条，切成小块。(切的时候在刀上沾点面粉，这样切面会更光滑)
4.用刀在小面团中间再切一刀，放入蒸笼蒸半小时。(送两倍大就行，请注意时间，太久了，会影响效果)
5.用料理机在包子的缝隙处打碎核桃，加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在包子的切口处。
6.蒸10分钟后关火，小火焖3分钟再开！
第三，南瓜图案馒头
材料：面粉300克，熟南瓜泥160克，酵母3克，细糖15克，食用油少量；
制作：
1.南瓜泥冷却到手温后，与糖拌匀，加入面粉和酵母。
2.揉成软硬适中的光滑面团，不接触手肠衣，盖上保鲜膜发酵至1.5 ~ 2倍大小，呈蜂窝状，手指戳不回缩。(大约2h，时间长短会因温度不同而不同)
3.将面团揉匀，排出空气。之后将面团分成两份，取一份擀成圆形面片，刷上一层食用油，然后从一端轻轻卷起来。
4.用刀左右交互切开三角形，将三角形截面朝上。把筷子压在中间，然后把筷子拿出来，就可以很好的造型了。
7.将成型的南瓜馒头放入冷水蒸锅蒸10分钟，再用中火蒸12分钟左右，关火3分钟后掀盖。
四、金银馒头！
材料：自发面粉500g，植物油适量，白糖，炼乳，蜂蜜。
练习：
1.在面粉中加入白糖和炼乳，搅拌均匀，
3.将青馒头放入蒸笼蒸10 ~ 12分钟。取出一半，用刀划开馒头表面#39 #39，放入油锅炸至金黄色，捞出沥干。取蒸熟的馒头和炸好的金馒头放在盘子里，拌上用炼乳和蜂蜜调制的蘸酱。
五、葱油卷！
材料：面粉500克，酵母5克，水300克，香葱/胡椒/食用油/盐适量；
练习：
1.将面粉倒入容器中，中间挖一个洞，加入酵母、盐和水。将酵母粉与温水一起搅拌并静置。
2.将面团揉至中度软滑，盖上保鲜膜发酵至1.5 ~ 2倍大小，约30分钟。
3.取适量发酵好的面团，擀成煎饼形状。将油、盐和葱花混合，放在面团上。如果有十三香什么的，也可以加点。
4.先把左右两边对折，然后抹上适量葱油和花椒粉。(案板上撒点面粉，不然举不起来。)再对折，做成长条形。
5.用刀均匀地切成几份，用筷子在中间压一只青蛙，注意用力要适当，不要断，但也不要太浅，否则蒸出来就只有卷，没有花了。将面团两端朝下，然后将底部捏紧。还可以再发酵15分钟左右。
6.花卷底部抹一层油，开锅后放在蒸笼上，盖好大概10-15分钟。
不及物动词双色馒头
材料：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克；
练习：
1.除南瓜外，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀，分成两份。取一部分，用保鲜膜覆盖，避免吹干。
2.将南瓜煮熟并捣碎，与另一份面团混合均匀。
3.把两片面团擀成长方形。注意两片的厚度需要差不多。将两片细面条叠在一起，最好完全重叠，然后卷起来。小心把它们卷紧。
4.将条状面团切成大小均匀的几段，放入蒸笼中，盖上盖子发酵一会儿，40分钟左右；
5.最后放入蒸笼蒸半小时左右。注意蒸好后不要马上揭开锅盖，闷5分钟。
小贴士：这里的南瓜也可以换成可可、紫薯、火龙果等。
7.用刀切馒头
材料：自发面粉500克。
练习：
1.自发粉加水，搅拌均匀，做成面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
2.当它发酵到原来大小的2倍时，将面团放在案板上彻底揉搓，然后将面团揉成光滑的圆柱形。然后用刀切成几块均匀的小块。
3.把馒头放在蒸笼里蒸15分钟，然后大火蒸。
小贴士：揉面时要慢慢加水，使其混合均匀。蒸馒头时间不宜过长，否则会变黄。
八、不用发酵，就能做出又香又软的牛奶包子！
材料：玉米粉150克、普通面粉100克、白糖30克、80克；牛奶；
练习：
1.将玉米粉放入容器中，用开水搅拌均匀，形成絮状的面团疙瘩。然后倒入面粉、糖和牛奶，揉成表面光滑、硬度适中的面团。
2.醒后揉成长条，用手揉成均匀的小剂量，放在左心，右手食指蘸水，压入小面团边压边旋转，压成馒头形状；
3.全部整理成窝状后，将水放入蒸笼蒸10-15分钟。
九、牛奶甜紫薯玫瑰馒头！
材料：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、90克；温水；
1.紫薯洗净，煮熟，捣碎。
2.将酵母用温水煮沸后，倒入面粉中，搅拌成絮状。然后倒入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3.发酵至两倍大小，中间压一个洞不回缩，取出面团，用手揉搓，排气。将揉好的面团分成5等份。然后将面团分成5小份，擀至饺子皮的厚度
材料：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量；
1.用温水融化酵母，搅拌均匀。
2.将酵母慢慢倒入面粉中，揉成表面光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵1h左右(至两倍大小)。
3.加入红糖和炒黑芝麻，1把干面粉，搅拌均匀。
4.发酵好的面团用手揉面筋疲力尽后，揉成圆柱形长条，切成几小块，擀成小圆皮。
5.每个面团里依次放入适量的糖馅，做成三角形，中间捏一下。
6.将馒头放在有冷水的蒸笼上，盖上锅盖，醒发10分钟。然后大火烧开，蒸15分钟，关火，小火焖5分钟，然后开盖吃。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
