猪肚煲鸡的做法(猪肚鸡汤的家常做法？)
肚子鸡煲的正宗做法？
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五花肉洗净：
1.先用自来水冲洗外面，再把五花肉翻过来洗里面。洗里面的时候，把五花肉放在一个盆里(不要往上面放水)，加三勺面粉，双手抓住五花肉，抓住，然后用水冲洗，重复两三次)。
2.加入三茶匙盐后，双手抓住五花肉，抓住，然后用自来水冲洗干净，重复此程序2-3次。
3.加点白醋，双手抓住五花肉，抓住，然后用自来水冲洗，直到水清澈，五花肉干净ok，再翻回来。
4.外层的洗涤方法也是一样的。面粉和盐的使用次数可以相对减少，更容易洗！清洗后用醋、盐、酒浸泡十分钟。
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酿五花肉：
1.先将鲜鸡洗净，然后放入水中焯一次，去除浮沫，用冷水冲洗干净。
2.准备好所有材料。
3、先把辣椒稍微炒一下，这样效果更好。
4.将十颗红枣、适量枸杞和胡椒粉塞入五花肉中。
5.然后小心翼翼地把鸡肉塞进去。
6.用牙签封住开口。
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红烧五花鸡：
1.锅里放水，放入泡好的五花鸡，加几片姜和少量料酒。首先，将水焯一下，去除浮沫。
2.待五花肉膨胀，无浮沫后捞出，倒出原水，再重新加入没过五花肉面的水，加入其他食材，大火烧开，然后倒入陶罐，小火炖1.5小时。20分钟中间拿出香叶。香叶煮久了是苦的。
猪肚鸡汤的家常做法？
材料：五花肉1块，鸡肉半只。
辅料：白胡椒30g，姜三片，枸杞少许，红枣四枚，料酒和油少许，盐2g，葱花少许。
1.五花肉洗净，用粗盐和面粉反复搓(里外都要搓)，再用醋搓，干净无味。
2.把锅里的水烧开，把五花肉放进去煮三分钟左右，然后拿出来。用刀刮掉五花肉一侧的白色黄色的东西和残留的脂肪油。用流水冲洗干净。
3.取一个砂锅，装满足够的水，将五花肉放入冷水中，加入姜料酒烧开。
4.生姜洗净切片。
5.将半只鸡洗净，切成小块。
6.锅中倒入适量油烧热，放入姜片爆香，将鸡块倒入料酒中翻炒至表面变色。
7.将炸好的鸡块倒入汤锅，大火煮开。
8.撇去浮粉，加入白胡椒粉，盖上锅盖，小火炖一个半小时。
9.煮一个小时左右，加入红枣。
10.一个半小时后，将五花肉捞出，稍凉后切成条状。
11.将五花肉条再次放入锅中，加入枸杞，煮十分钟左右。加入适量的盐调味。
猪肚鸡汤的家常做法？
成分详情
五花肉1块、三黄鸡1只、面粉适量、盐适量、料酒适量、生姜25克、枸杞子15克、红枣10枚、桂圆6个、白胡椒7-8个、葱1根、生姜1根、党参适量、八角2个、白酒适量、花椒适量、枸杞10个。
五花肉炖鸡的做法
1.五花肉用面粉洗三遍，盐洗两遍，料酒洗两遍，保证干净。把五花肉里面翻出来，把五花肉里面的肥油去掉。不然鸡汤就腻了。
2.三黄鸡内脏取出后，放入盆中，加水洗净备用。
3.准备白胡椒粉颗粒(少许)，用菜刀碾碎，放入锅中，锅中加入适量的盐和料酒，然后将鸡肉表面均匀腌制10分钟。
4.将腌制好的鸡肉放入五花肉中，放入党参、葱丝、八角，将鸡入五花肉中。
5.锅里加水，把准备好的五花鸡放进去煮，小火炖一个小时左右。熬制期间，加入白酒和胡椒粉，等快好的时候，放入枸杞中熬制。
6.熟的时候用刀把五花肉和鸡肉分开，把鸡肉撕成丝，五花肉切成丝，把香菜末和葱花放在盘子里，如果想喝汤，最后倒上开水
五花肉冲洗一次，用面粉和盐搓一两次，然后用一些小苏打仔细按摩。很容易把五花肉上的污垢和异味清洗干净，用清水冲洗两面，然后把沥干的水接起来。
第四步
把五花肉切成4大块，这样方便放锅里煲汤，也容易熟。
第五步
锅中烧开适量的水，加入一汤匙盐，将鸡肉、五花肉、猪腿放入锅中，大火煨20分钟左右，将冒血的水和脏物煮开。
第六步
将煮好的肉捞起，两面用水冲洗干净，沥干备用。
第七步
生姜去皮，洗净，切成厚片，白胡椒洗净，用刀背压平，让胡椒的味道更好地渗透到汤中。
第八步
将所有材料倒入砂锅，加入姜片和胡椒粉。
第九步
倒入900克左右的清水，水量一定要远远高于食材，因为经过高温焖煮，会挥发一部分水分。
第十步
盖上锅盖，大火烧开，转小火，煮90分钟左右。
步骤11
在煮好的汤里加盐，搅拌均匀，然后舀起来喝。把肉拿起来，切片，放在盘子里，拌上洋葱汁，当菜吃。
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