炖羊肉汤的做法 炖羊肉汤做法？
炖羊肉汤的做法？
【配料】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
[具体做法]
1.将新鲜羊肉切成大块，用羊骨头洗净，放入锅内用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。
2.当火沸腾时，水面上会出现大量的浮沫。此时用勺子撇去浮沫，继续再煮2~3分钟，取出。烹调过程中如有浮沫，应及时撇去，以免浮沫在烹调过程中被羊肉吸回，达不到去腥的效果。再次用清水冲洗捞出的羊肉。
3.锅中加入清水，大火烧开，放入洗净的羊肉和羊骨头，大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以让羊肉汤更白。有羊油的话可以加点羊油一起煮，会让羊肉汤更白更浓。
4.煮40分钟左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，说明羊肉熟了。然后捞出羊肉，放在一边冷却。不要把锅里的羊骨头捞出来，再煮半个小时。
5.如果中间汤少，可以加开水补充。家里炖羊肉汤，羊骨头不用炖几个小时，费时又费气。感觉汤的浓度差不多了，最后调味。我在这里切了一些山药，所以我煮了大约十分钟。煮熟的山药，用盐、胡椒粉和鸡精调味。
6.将熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。
7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在滚烫的羊肉汤里烫几秒钟，再倒入碗里，灌满羊肉汤，美味的羊肉汤就做好了。
8.根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是用羊油炸的。放入羊肉汤中可以更好的勾兑，口感更好。
炖羊肉汤做法？
炖羊肉汤的做法
配料：羊骨、羊肉、葱、姜、盐、香菜、蒜苗。
[具体做法]
1.将羊骨头和羊肉与清水一起放入锅中，加入一些姜片，大火煮开后继续煮5分钟，充分煮出出血沫，然后取出焯过的羊骨头和羊肉，用温水冲洗干净。
2.砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱和姜煮开。煮羊肉一定要用热水煮，这样肉的味道才不会烧焦。
3.烧开后不要马上转小火，撇去浮沫继续焖15分钟，让羊肉的香味充分散发。汤呈乳白色后，转小火慢炖1小时。
4.一个小时后，羊肉熟了，先把它捞出来，放凉。把骨头留在锅里，小火炖半个小时。
5.将冰鲜羊肉切片，吃多少切多少，切一些香菜和蒜苗备用。
6.把两碗煮好的羊肉汤放进锅里。这个原汤是乳白色的。倒入切好的羊肉，加入盐和胡椒粉调味。
7.大火烧开后，加入香菜和蒜苗。
这样炖出来的羊肉汤味道浓郁。炖原汤的时候，不需要加任何调料，包括盐，这样肉就不会有柴火的味道。炖完能吃多少就吃多少，汤可以直接和肉一起煮，或者粉条，油豆腐，萝卜丝，或者一条炸鲫鱼！煮面条也不错。炖汤一次。有很多种吃法。喜欢的话可以试试！
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先将羊肉切块洗净，然后将洗净切好的羊肉放入锅中，放入水中焯水，用油加热，放入葱、姜、蒜，翻炒调料，然后放入焯水的羊肉锅中沥干水分，将羊肉煨上一刻钟左右再煨，然后放入相应的调料，再放入大白萝卜。注意，萝卜要扎几个孔，缓解它的单一味道，然后加一点水。
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