大骨头怎么做好吃 大骨头怎样做好吃？
大骨头怎样做好吃？
一般我们做大骨头，基本上都是多煲汤，因为大骨头营养丰富，特别适合小孩和老人。我们选大骨头的时候基本都是用炖汤，比较好吃，而且相对简单容易做。大骨头营养丰富，富含蛋白质、钙、锌，对儿童和老人补钙效果特别好。
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配料：骨头、冰糖、酱油葱、姜、香叶、八角、干辣椒、花椒、白芷、丁香、桂皮。
[具体制作步骤]:
先将骨头清洗干净，然后在锅中倒入适量清水，大骨头放入冷水，将骨头放入水中焯一下，放入葱、姜，料酒去腥。大火烧开，水开后撇去表面浮沫，再继续炖2分钟，捞出清洗干净。
第二：然后准备一些食材，切一些葱段，姜片，再准备一些香叶，八角，干辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮备用。
第三：开始炒糖色，锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火翻炒，炒至焦黄，倒入热水，将炒好的糖色倒入大骨。
第四，锅中倒入油，油热后放入葱、姜、大料翻炒，翻炒后放入三勺酱油，加入清水，下面调好味，加入一些蚝油，拌入酱油，再加入一些料酒，两勺盐，翻炒均匀，大火烧开，熬出酱香。
第五：烧开后加入大骨头和煮糖水，再加入葱结，盖上盖子，中火焖40分钟。炖完骨头后，继续炖几个小时，这样炖肉更入味。
这个炖酱骨很好做，而且上色很好看。酱料浓郁，好吃又开胃，看着就馋涎欲滴。小东一个人连两大块都吃不下。
【酱骨烹饪小技巧】:
1)先将大骨头清洗干净，然后放入有冷水的锅中，用武火煮开，撇去表面浮沫，使里面的腥味和杂质去除，再将表面的杂质冲洗干净。
2)炒糖的时候，建议用冰糖炒，这样炒出来的糖更好看。
3)炖大骨头时，先用大火煮开，再用小火炖40分钟，然后继续炖几个小时，这样更入味，更美味。
你在家做过酱骨吗？对于酱骨有什么好的建议和方法？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！
大骨头怎样做好吃？
买大骨头的时候，用冷水泡一两个小时。这个时候基本没有血了。然后，在高压锅里煮，撇去浮沫。加入生姜，适当的盐，或少许醋。喜欢海带或者莲藕的可以自己选。盖紧锅盖，大火煮20分钟，关小火25分钟。这样煮出来的骨头汤味道不错，颜色鲜美，值得你一试。
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大骨头一定是最美味的汤。
所以炖大骨汤的时候，配菜的选择很重要。只要配菜选好，大骨头汤就好吃。炖骨汤的时候，调料一定要少，时间要长，这才是炖大骨汤的精髓。只要能遵循这两条原则，炖出来的骨头汤就不会太差。
先将大骨头清洗干净，锅中水烧开，放入冷水中，加入料酒和生姜，大火烧开水去腥，焯水时记得撇去浮粉。焯水后，加入一些骨头，捞出来，再次清洗干净。
将玉米洗净，切成小块。割玉米的时候，会有一些玉米粒出来。不要扔掉这些玉米粒。把它们放在汤里就可以了。最后残渣很好吃。
大骨头怎样做好吃？
大骨头当然是美味的汤。
练习：
1.锅里烧开水，放入棒子骨，焯几分钟，既能去除大骨头的血，又能去除一部分脂肪，避免太肥。
2.在高压锅里加入冷水、姜片、焯过的棒子骨和一些胡椒粉。加几滴白醋很重要(用冷水炖汤，一次加足冷水，汤的味道更鲜美。加几滴白醋，因为醋可以把骨头里的钙和磷溶解到汤里，但不要过早加盐，以免影响汤的味道。用高压锅炖骨头汤。在我看来，这样会让汤更浓更白更好喝。
3.用勺子顺时针搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮。高压锅内有空气出来，继续用大火煮3分钟，再用小火煨60分钟左右，直到高压锅内闷透，再开盖。
4.骨头汤上有很多油。可以把浮在汤面上的油放在小碗里，下次再煮。
5.将锅里的汤装在2-3个保鲜盒里，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候只要拿出一盒解冻烧开，然后在汤里加点盐，就很好吃了。
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1.准备一块骨头，可以是棒骨、腔骨或脊柱。棍骨吸骨髓，腔骨棘嚼肉。但是记住，至少要2斤，没有不值得麻烦的东西是不够吃的。
2.用开水焯一下，去血水，捞出用温水洗掉浮沫。
3.热油冷却锅，放入排骨、少许料酒、酱油、白糖翻炒，翻炒出糖色。
4.准备调料包：大料2个、花椒一勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片、茴香一勺(约3g)、白糖2瓣、蒜、葱30-40g；东北豆瓣酱；取生抽1汤匙，酱油1汤匙。
5.如果有这样的不锈钢调料包，把所有的调料都放进去，这样菜做好了，调料就不会到处都是了。把调料包拿出来，打开，倒出来洗干净，下次再用，方便又省事。
6.将肉和调料放入电压力锅，加入2小碗热水。计时25分钟。如果你没有高压锅，就用文火炖。味道会更好，当然时间会更长。炖肉至少需要1个小时。
7.25分钟后，打开电压力锅，骨肉分离。把所有东西倒回铁锅，大火收汁。
8.出锅了，看着就很诱人，淡淡的酱，吃起来！
大骨头怎样做好吃？
大骨头适合炖汤。打碎大骨头放在砂锅里炖汤。大骨头里的营养和骨髓都充分熬出来了，既营养又开胃。一般受伤或骨折的病人都会这样做。平时可以在汤里放一些喜欢吃的菜，再加点米饭和骨头汤泡饭。那是世界上最美味的。出锅放点香菜。
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原材料：
猪骨4斤，八角4个，香叶2 g，桂皮2 g，茴香3 g，花椒5 g，干辣椒5 g，大葱，姜片，盐12 g，生抽80 g，蚝油30 g，甜面酱100 g。
1.先把骨头从中间剁开，用刀沿着骨头的缝隙划刀痕，然后剁成大块。剁骨头的时候，一次性切掉，防止骨头残留过多。
2.接下来，把剁碎的骨头放在盆里，泡在水里。这个操作主要是去除骨头里的血水，让成品口感醇厚，没有异味。中间需要换水2-3次，总浸泡时间30分钟左右。
3.接下来将泡好的骨头用水浸泡，锅中加入清水，将骨头倒入冷水中，加入料酒去除异味，水烧开后打浮沫，倒水1分钟左右控水。
4.让我们开始在火上制作吧，锅里加油，热锅冷却，锅抹平。这主要是为了防止炸甜面酱时粘锅。首先，放入大料，炒香葱和姜。如果你喜欢有点辣的东西，你也可以加一点干辣椒。将以上小料翻炒后加入甜面酱100g，将甜面酱翻炒至香。
5.然后放入骨头里，翻炒几下，再加入清水。清水刚淹过骨头，再加30克蚝油提神，加100克料酒除异味。大火烧开后，捞出浮沫。
6.然后加盐调味。盐的用量要大一些，12克左右。然后加入80克鲜酱油，再加一勺胡椒粉去腥。以上工作完成后，换锅，放在小火上炖。中间无盖，焖40-50分钟。
7.随着时间的增加，骨头会慢慢变色变味，锅里的汤也会变得更粘稠。这个时候可以捞出来吃。
小贴士：
1.酱油和豆瓣酱也是做酱骨的好材料。总之可以根据自己的口味添加。
2.制作的关键点主要是前期泡血，尽量提前泡水，这样做出来的骨头没有腥味。
大骨头怎样做好吃？
你好，大骨头怎么做？你可以炖它们。可以把大骨头用卤汁腌一下，让它变得好吃，这样味道会更好。美食，小火煨八个小时，然后转大火收汁，放入盘中凉透，再用手咀嚼。这个肯定很合适，可以吃卤大骨头。希望我的回答对你有帮助。谢谢你。
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