干炸里脊的做法(空气炸锅做干炸里脊？)
干炸里脊怎么做？
炸里脊的做法
新鲜猪里脊肉，炸胡椒粉
切里脊(约1cm)，用刀背轻轻捣碎，味道更佳。
筷子切成粗条(约1厘米)
放入碗中，加入盐、酱油、料酒、姜丝，腌制30分钟，中间搅拌一次，使味道均匀。
鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌成稀糊状。
取出姜丝，放入搅拌好的面糊碗中，不要搅拌。
锅里倒油，中火七成热时，用浆糊把里脊一条一条粘上，放锅里炸至凝固(微黄)，取出。
当油热时，放入锅中煎至金黄色。
空气炸锅做干炸里脊？
1.材料：面粉50克，猪里脊肉250克，玉米淀粉20克，盐和胡椒粉适量。
2、把肉切成条，口感松脆。
3.将胡椒粉、盐和面粉混合放入袋子中，将切好的肉条放入并摇动。
4.摇动面粉。筛子或者竹签随便拿。我不想洗那些工具。用夹子把袋子里多余的面粉摇一摇，扔进油炸锅里。不用内锅可以用锡纸装口袋。
5、200度，12-20分钟，每锅温度不一样，肥排骨可以加时间，薄里脊条可以减时间，厚里脊条加肥20分钟会把肥变成肥渣。当你听到“叮”的一声，你就可以装盘子了。
6、装盘，先撒盐和胡椒粉，找些绿色装饰。
老东北美食干炸里脊？
材料
500克猪里脊肉
盐4-5克
1勺蚝油
十三香适量
2勺孜然粒
鸡精适量
1个鸡蛋
10勺淀粉
适量的水
东北干炒肉的做法步骤
第一步
选猪里脊肉，洗净，切成1.5cm见方左右的小块，放入盆中。
第二步
加入盐、蚝油、十三香、孜然粒、鸡精、鸡蛋，腌制10-20分钟。这里必须用孜然粒。如果用孜然粉代替，味道就不一样了，没有孜然粒香。
第三步
将淀粉放入腌制好的肉里，一点一点加水，搅拌均匀，使肉馅均匀，不滴水，不干燥。太干的炒肉不好吃，又干又硬；太稀了，挂不了淀粉糊。
第四步
锅中加热适量油至六七成热，插入木筷，周围有小气泡。用手将肉块一片一片分开，放在锅里炸，每次都是小块，初步成型无粘连即可捞出。第一次吹胀只是为了成型。炒完所有肉后，倒回油锅再炒。第二次煎是保证肉熟透上色，煎至金黄色即可取出食用。
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1.准备一块新鲜的里脊肉，用盐和淀粉搓洗，杀菌去油渍。最后冲洗干净，沥干水分，切成条状。
2.将肉条放入碗中，倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、黄酒和水，搅拌均匀，然后戴上一次性手套，揉一会儿。3.直到水全部吸干，再打入一两个鸡蛋，再次打匀，继续倒入适量生粉搅拌均匀，保证肉条完全包裹。
4.锅里多倒一点食用油，大火加热，油温变高时，改中小火。依次放入裹好的肉条，煎至金黄色，即可取出控油盘食用。
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