做酸菜鱼用什么鱼好(做酸菜鱼什么鱼最好？)

做酸菜鱼什么鱼最好？

一般条件允许的情况下最好用鲈鱼。

鲈鱼比较贵。一般有条件的情况下最好用鲈鱼，因为它的肉质有弹性，不容易散。与其他鱼相比，鲈鱼的土腥味要少得多，肉质更好，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。

酸菜鱼用什么鱼？

一般来说，刺少肉嫩的鱼特别适合做酸菜鱼。最常见的有黑鱼、草鱼、鲢鱼。

因为每个人口味不一样，所以做酸菜鱼选择鱼还是要看吃的人。但不同的鱼品种，制作出来的酸菜鱼味道也不一样。

1.黑鱼

黑鱼只有大刺，没有小刺。它的肉富含蛋白质，鲜嫩滑嫩，非常适合老人和小孩食用。无所谓，价格会比其他鱼贵。

2.草鱼

草鱼刺少，富含多种营养物质，尤其是不饱和脂肪酸和硒，能有效促进人体血液循环，防止肿瘤出现，具有美容养颜的作用。

3.银鲤

鲢鱼价格便宜，富含胶原蛋白，尤其是肚子里的鱼很嫩，特别适合女同志吃。经常食用鲢鱼可以补充蛋白质，美容养颜，补气暖胃。

酸菜鱼用什么鱼？

草鱼；布吉鱼

用草鱼做酸菜鱼是大部分餐厅的做法。一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚，鱼片嫩。处理起来也很方便。草鱼利用率70%，很多东西都是鱼鳞和骨头扔掉的。草鱼是四大鱼类，容易繁殖，产量丰富。草鱼在所有海鲜市场都能买到，这也是用草鱼的原因之一。

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草鱼、鲢鱼、黑鱼等淡水鱼。草鱼是制作草鱼最常用的淡水鱼。因为淡水鱼肉质软，鱼刺少，用淡水鱼做酸菜鱼是最好的选择。酸菜鱼是重庆的特产之一。以鱼为主要原料，酸菜为辅炖而成。它的味道是酸辣的，吃起来又香又滑。

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