银鱼的做法大全(银鱼的4种家常做法？)
银鱼的4种家常做法？
材料
银鱼150克，蛋液50克，盐2克，味精1克，白酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
工作方法
1.将银器洗净，用清洁布擦干水分，在大碗中加入料酒、味精、盐、胡椒粉和香油。
2.用筷子打碎鸡蛋。用淀粉均匀地拍打鱼。
3.大火翻炒勺子，注入花生油烧至六成热。把银鱼一条一条用蛋液蘸一下，放在勺子里成圆形，不停地晃动勺子。鱼煎一面上色后，翻过来再煎另一面。金黄时撒上葱和姜丝，熬制汤汁和料酒。汤干了就醒了，上麻油。
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白银的实践[1]
材料
银鱼200g，鸡蛋10个，酱油适量，盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉。
工作方法
1.将鱼去头，洗净沥干，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、葱花，拌匀。
2.锅烧热，生油烧至六成熟，放鱼，炸熟，倒入漏勺，将鱼倒入鸡蛋碗里，加入味精搅拌均匀。
3.炒锅烧热，将人放入食用油中，将鸡蛋倒入炒锅中，煎至两面呈淡黄色，将料酒煮开，翻炒1分钟。从锅里拿出来，放在盘子里。
白银的实践[2]
材料
干银鱼200克，薏米100克，米酒1汤匙，盐适量。
工作方法
1.干银鱼和薏苡仁用冷水浸泡。
2.准备一个深汤锅，将泡好的银鱼干和薏米洗净，一次性加足冷水。
3.大火烧开，撇去浮泡，加入米酒，盖上盖子，小火慢炖。
4.1个半小时后，汤色变白，薏米熟胀。加盐调味，煮几分钟。
白银的实践[3]
材料
鸡蛋，，鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤。
工作方法
1.用搅拌器打鸡蛋。
2.蛋液过筛，放油锅里煎成薄薄的香喷喷的蛋皮，切丝备用。
3.移开油锅，见热，把剁碎的在锅里翻炒一会儿。
4.倒入一大碗高汤，在中加入一点水。
5.倒入洗净的银鱼，用水淀粉勾住。
6.加盐、味精、鸡蛋皮、枸杞煮开。
白银的实践[4]
(3-4人)：250g银鱼仔(干):50g生姜：3片水：4碗。
工作方法
油：2汤匙
盐：适量
1.洗净，焯两分钟，捞起。
2.将银鱼仔洗净，舀入水中。
3.热锅放油，炒姜片，爆炒银鱼，加水烧开，放入，煮至菜熟，加盐调味即可食用。
功效：
益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。
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