潮汕菜谱家常菜做法 潮汕菜谱家常菜做法？
潮汕菜谱家常菜做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸鸡
材料：裸鸡半只(约12两/480g)，云耳16只，红辣椒半个，姜丝1汤匙，葱1根。
配料：卤汁：盐3/4茶匙、糖和香油1/2茶匙、生粉1汤匙、酱油2茶匙、姜酒1汤匙。腐乳调料：腐乳6块(半辣/半淡)，腐乳1大勺，糖2小勺，香油1/2小勺，姜1小勺。
做：
1.鸡洗净擦干，剁成细块，用腌料拌10分钟。
2.云耳泡好后泡水，取出晾干；将红辣椒和葱切成细丝。
3.腐乳调味，拌匀，加入鸡肉，云耳、姜丝、红辣椒丝捞匀。
4.放入盘中蒸15-20分钟至鸡肉熟，撒上葱花丝即可。吃的时候可以拌蔬菜或者苋菜。
潮州菜家常菜？
潮州家常菜有以下几种：3360
1.牛肉炒甘蓝
潮汕人喜欢牛肉，芥蓝是他们最喜欢的家常菜。芥菜和牛肉在潮汕地区是密不可分的伙伴。所以当芥蓝遇上牛肉，嫩嫩的牛肉和香甜酥脆的芥蓝结合在一起，带出两者的美味，这道经典的蔡超芥蓝炒牛肉就这样出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最喜欢的家常菜之一。
2.橄榄蔬菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区泡菜的特殊延伸，也是潮汕饮食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳功效。在潮汕的家常菜食谱中，最常见的家常菜是清蒸鲈鱼配橄榄菜。这道菜很好做，融合了潮汕橄榄菜和鲜美的鲈鱼，鲜美可口。是一道很受欢迎的潮汕家常菜，简单易做。
3、黄金不换炒壳
金炒薄壳是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜。金不换，原名罗勒，别名金不换，是一种健康的草本食品。潮汕人炒一些贝类的时候，习惯在里面加一些黄金而不改变，这样会增加贝类的美味。这道潮汕风味的家常菜，因为黄金的加入，味道更好，更鲜美。是潮汕人经常做的一道菜。
潮汕私房菜做法？
一.材料
八只章鱼
50克葱
生姜10克，干辣椒10克，大蒜10克。
取25克生吃。
取5克酱油
20克红醋
20克糖
味精3克
250克水
25克料酒
二、潮汕章鱼的做法步骤
第一步
准备食材。网潮要打，这样才会脆。被打的网潮要用热水烫。
第二步
在热油中加入葱、姜和蒜，炒干辣椒至香。
第三步
加入章鱼，倒入料酒和水。
第四步
加入调味料，大火煮开后转小火煮3分钟。
第五步
火汁收集
第六步
汤略浓，刚刚好。
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