开水与白面包(白面包的家常做法蒸包？)
水和白面能做成面包吗？
因为面包需要发酵，所以必须使用酵母。
制作面包的基本原料：法式面包，可以用面粉、酵母、水和盐这些最基本的材料制作。比如面包粉75%低筋面粉25%酵母1%盐2%水60_65%也可以加入制作甜面包和吐司如面粉100 %糖20%奶粉3%酵母1。
冰冻包面是冷水煮还是热水煮？
至于冷冻面包是冷水煮还是热水煮，我觉得应该是冷水煮。如果要煮的话，可以更快的溶解冷冻的面包。
如果用热水煮，会走得慢，溶解得慢，所以还是用冷水煮比较好。而且溶解速度会更快，冷冻溶解的也快。
南方白面包的做法与配方？
材料：高筋面粉280克，酵母细糖3克，盐17克，奶粉5克，水11克，黄油174克，17克。
1.把除黄油以外的原料放在一起，不断揉面，面团开始产生劲度和粗糙度，然后把面团打起来，然后揉，揉，打，直到面团表面光滑，取一片面团，看是否能拉出白色透明膜，如果能，把软化的黄油放入面团中继续揉，然后把面团打，再取另一片面团，看是否能拉出更薄更牢不可破的膜，面团就
2.发酵后，将面团排气，分成两份。搓圆后，放松15分钟。将松弛的面团擀成椭圆形，然后从上下三分之一处对折。把面团擀长一点，把短的一面擀薄，从上到下擀开，放入吐司研磨机中，最后放在温暖的地方发酵。
3.发酵结束后，烤箱预热到180度，把面包放在下层，上下加热，烤30分钟。中间我会把温度降到130度左右。
白面包的家常做法蒸包？
主料：高筋面粉250克
:配料：糖15g，盐4g，酵母3g，牛奶150g，蛋白质30g，奶粉5g，黄油15g。
烹饪步骤
第1/14步
首先，准备材料。把粉状料和液态料分开，液态料里放酵母，黄油需要提前软化。这里的黄油是无盐黄油。
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将除黄油外的配料直接倒入主厨的机器中，低速混合搅拌，搅拌到没有干粉，再转高速打面团的弹性。
第3/14步
当面团逐渐光滑时，我们可以停下来拉面团。如果我们看到更厚的薄膜，我们可以加入软化的黄油。切换回低速拌料，搅拌均匀后转高速打面团的延展性。
第4/14步
最后可以在打好的面团中拉出一层薄膜，面团光滑，面团中心温度不超过26度，因此面团处于较好的打浆状态。
第5/14步
将面团稍微搓圆，放入容器中，盖上保鲜膜，28第一次发酵。
第6/14步
发酵面团的体积会增加两倍。用手粘一点面粉，戳进面团中央。戳好后，面团不会收缩或塌陷，就做好了。
第7/14步
发后用手排气，排气后分成六等份。将面团搓圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
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放松后第二次圆润。整圆后直接放入模具进行最终发酵。
第9/14步
发酵温度应控制在35左右，湿度控制在80%左右。发酵时提前175度预烤箱。当面团明显变大一倍时，用手轻轻按压面团的侧面，按压后面团不会反弹，就差不多好了。
步骤10/14
这里有个小装饰，就是在面包上放一块印好的，然后撒点面粉。
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最后的结果会更好。
步骤12/14
将模具放入烤箱175度，中层烤18分钟左右。烘烤后取出模具时，注意先摇动模具，放出热气，然后放在干燥网上冷却。
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如果这个面包口吃，和其他口味不一样，味道会有点咸。属于越吃越好吃的类型。如果做馅面包，也是非常不错的选择。里面可以加炼乳，买起来方便。如果家里有奶油奶酪，也可以加点糖打发掉。以后加到面包里做馅面包也很好。
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将粉末放入脸盆中。
第二步加入10g酵母粉搅拌均匀。
倒入热牛奶。奶的温度可以用手试试，和体温差不多，但要低于40度，有利于发酵。加入适量的温水。继续用手搓面粉。
第四步面粉揉好后，用保鲜膜包好，半小时左右就可以发酵成功了。
第五步发酵后，揉成光滑的球，切开，第六步蒸15分钟左右。
第七步出锅，热气腾腾的白面包蒸熟了。
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