家庭制作面包的方法 面包的做法与配方？
在家做面包步骤有哪些？
制作步骤：1。将一袋牛奶(125ml)加热至体温左右，加入4汤匙白糖(喜欢甜的可以多加)，2茶匙酵母和半茶匙盐，搅拌均匀，静置5分钟。2.将约400g的饺子粉和约150g的低筋面粉(普通面粉)放入盆中，搅拌均匀，倒入牛奶混合物，用筷子顺时针搅拌。3.在搅拌好的面团中加入1个鸡蛋和30克奶油，慢慢揉成面团。4.在面团上倒少量色拉油揉匀，盖上盆，放在温暖的地方发酵3-4小时。5.面团长到原来的两倍大。6.用手压出脸上的气泡。7.将面团撒在面板上，将面板上的面团擀成0.5厘米左右的厚片。8.将面粉卷成筒状，用刀切成10份面粉制剂。9.在铁板上铺上色拉油，把面粉剂立在上面，刷上色拉油，继续二次发酵30分钟左右。10.面剂发酵后，表面刷一层蛋液。11.高压锅预热到烤手的感觉时，将铁板放在锅架上，盖上锅盖，中火烤18分钟。注意不要使用围裙和空气阀。将包子1、高面粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g擀成光滑的面团，放入冰箱冷藏24小时。再取高面粉200g，水110g，黄油20g，糖30g，酵母粉5g。将隔夜剩下的面团拉成小块，放在一起。揉成可以拉成膜的光滑面团，发酵至两倍大小。2.分成20块每块30克的小面团，搓圆，进行第二次发酵。3.烤箱预热到170度，再加入一盘微波炉烧开的水，烤15分钟。4.每一粒都涨得很高，滚来滚去。5.一个耐嚼的主食面包，涂上果酱，味道更好。
面包的做法与配方？
小餐包的做法：
材料：高筋面粉400g，酸奶100g，鸡蛋50g，牛奶120ml，盐3.5g，糖50g，黄油30g，酵母粉4g；
制作过程：第一步，按照先液体后面粉的方法，将除黄油外的所有配料放入面包桶中。注意酵母粉、盐、白糖需要分开放在面包桶的不同部分；
第二步是开始揉面过程。大约20分钟后，第一次捏合过程结束。这时候可以把软化的黄油放进去，重新开始揉面过程。
第三步，揉好后，面团已经处于完全膨胀的阶段。此时移至案板上，揉搓排列成条，分成大小适中的16等份；
第四步：取一小部分面团揉成球状，放入烤盘。按照这个方法，把加工好的面团全部摆放整齐，注意中间留有空隙，放入烤箱发酵至原来大小的两倍；
第五步：发酵好后，表面刷一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，中层175度加热，烤25分钟。
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