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家庭制作面包的方法 面包的做法与配方?

浏览量:4606 时间:2023-01-01 13:19:06 作者:采采

家庭制作面包的方法 面包的做法与配方?

在家做面包步骤有哪些?

制作步骤:1。将一袋牛奶(125ml)加热至体温左右,加入4汤匙白糖(喜欢甜的可以多加),2茶匙酵母和半茶匙盐,搅拌均匀,静置5分钟。2.将约400g的饺子粉和约150g的低筋面粉(普通面粉)放入盆中,搅拌均匀,倒入牛奶混合物,用筷子顺时针搅拌。3.在搅拌好的面团中加入1个鸡蛋和30克奶油,慢慢揉成面团。4.在面团上倒少量色拉油揉匀,盖上盆,放在温暖的地方发酵3-4小时。5.面团长到原来的两倍大。6.用手压出脸上的气泡。7.将面团撒在面板上,将面板上的面团擀成0.5厘米左右的厚片。8.将面粉卷成筒状,用刀切成10份面粉制剂。9.在铁板上铺上色拉油,把面粉剂立在上面,刷上色拉油,继续二次发酵30分钟左右。10.面剂发酵后,表面刷一层蛋液。11.高压锅预热到烤手的感觉时,将铁板放在锅架上,盖上锅盖,中火烤18分钟。注意不要使用围裙和空气阀。将包子1、高面粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g擀成光滑的面团,放入冰箱冷藏24小时。再取高面粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g。将隔夜剩下的面团拉成小块,放在一起。揉成可以拉成膜的光滑面团,发酵至两倍大小。2.分成20块每块30克的小面团,搓圆,进行第二次发酵。3.烤箱预热到170度,再加入一盘微波炉烧开的水,烤15分钟。4.每一粒都涨得很高,滚来滚去。5.一个耐嚼的主食面包,涂上果酱,味道更好。

面包的做法与配方?

小餐包的做法:

材料:高筋面粉400g,酸奶100g,鸡蛋50g,牛奶120ml,盐3.5g,糖50g,黄油30g,酵母粉4g;

制作过程:第一步,按照先液体后面粉的方法,将除黄油外的所有配料放入面包桶中。注意酵母粉、盐、白糖需要分开放在面包桶的不同部分;

第二步是开始揉面过程。大约20分钟后,第一次捏合过程结束。这时候可以把软化的黄油放进去,重新开始揉面过程。

第三步,揉好后,面团已经处于完全膨胀的阶段。此时移至案板上,揉搓排列成条,分成大小适中的16等份;

第四步:取一小部分面团揉成球状,放入烤盘。按照这个方法,把加工好的面团全部摆放整齐,注意中间留有空隙,放入烤箱发酵至原来大小的两倍;

第五步:发酵好后,表面刷一层蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,中层175度加热,烤25分钟。

面团 面粉 g 牛奶

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