如何做番茄酱 怎样腌番茄酱？
小番茄酱家用做法？
做番茄酱需要把西红柿洗干净，用十字刀在头部切开，准备一个碗倒入热水，把西红柿放进去两分钟去掉皮，把西红柿果肉切成块，倒入搅拌机打碎，把西红柿汁倒入锅中，煮沸，加入冰糖和少许柠檬汁，煮十五分钟，放凉。
小番茄酱家用做法？
配料的准备：
西红柿和柿子：500克
黄冰糖：200克
玉米淀粉：100克
白醋：一点点。
操作步骤：
1.将小番茄切成小块。
2.将番茄块放入辅食机或烹饪棒中，加入少许水，搅拌均匀。
3、平底锅，开小火，将搅打好的番茄汁倒入锅中。
4.锅中加入黄冰糖，中火煮。在煮的过程中，随时搅拌，避免烧锅。
5.煮3分钟后，加入少许水稀释玉米淀粉。
6.番茄汁煮至微粘后，加入稀释的玉米淀粉，加入少许食用盐，再加入2滴白醋。白醋有延长保存的作用。
7.再煮一分钟，直到它变得粘稠。煮好后，关火，离开炉子。
8.趁热把番茄酱舀进食品级冰块，放入冰箱冷冻。
10.冷冻后从冰柜中取出，放入食品袋中继续冷冻。1个月内食用。一次拿出一块，可以用来煮面、煮粥、拌饭、蘸酱。吃起来酸甜可口，方便快捷。
怎样腌番茄酱？
1:首先，把西红柿洗干净。如果擦，一定要用清水擦干。用刀切的话，先用花刀切，用热水泡一会儿，然后去皮，在案板上刻。这两种方法是：你可以根据实际情况来做，不要给西红柿加水。
2:多准备无水无油的瓶子，把西红柿放进去，旋紧瓶盖，然后放锅里蒸，冷水蒸40分钟，不要等到出锅。熄火30分钟，然后从锅里拿出来，存放在阴凉干燥的地方。用番茄酱蒸它们。不要错过这一步。蒸西红柿是真空袋，放一年就好了。
番茄酱炒制方法？
原料：西红柿4个，冰糖15-20左右(看个人口味)，柠檬半个。生产：
1.西红柿用十字刀在沸水中烫15秒，然后去皮，切碎，放入料理机中捣成泥。
2.用筛子过滤，将过滤后的番茄汁倒入锅中(这里用筛子的原因是为了增加番茄酱的细腻口感)
3.加冰糖。大火烧开后，小火炖5-10分钟，不时搅拌，然后加入柠檬汁。
4.慢慢收集果汁，直到你得到想要的稀稠度，并尝试味道。加入糖或柠檬汁来调节口味。
快速番茄酱的制作方法？
西红柿4斤，冰糖200g，盐4g，葱蒜少许，白醋几滴。
练习和步骤：
1.准备4斤西红柿，先用清水洗净备用；加水煮沸，然后将准备好的西红柿蒸6分钟左右。时间到了关火，取出西红柿晾凉；
2.番茄稍微冷却后，去掉番茄的皮和蒂，将果肉部分切开，然后放入榨汁机中榨番茄汁。没有榨汁机的朋友可以直接用刀剁成块。
3.锅中加入一勺食用油，准备少量葱蒜末，锅内油热后，加入葱蒜末翻炒。炒出香味后，捞出葱、蒜，将调好的红酱放入锅中。
4.番茄汁入锅后，开大火煮。煮沸后加入冰糖(或白糖)200g，盐4g，边煮边不停搅拌，使冰糖完全融化在水中。煮到锅里的水变成原来的一半，转到最低火继续煮5分钟左右。当锅里的番茄酱变得粘稠时，滴几滴白醋继续翻炒5分钟，即可关火。
5.准备几个无水无油的干净容器。番茄酱稍微冷却后，就可以直接食用了。也可以倒入容器中密封保存。半年后也不会坏，够你吃到过年。
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