苹果园蛋糕 苹果蛋糕的做法？

苹果蛋糕的做法？

1.配料的准备和称重；先将未加盐的黄油从冰箱中取出，切成小块，放入主厨机器的打蛋盆中，室温下自然软化；寒冷的天气必须早点变暖。

2.筛下蛋糕粉，备用。

3.1新鲜柠檬，清洗干净，用丝巾将柠檬皮上的柠檬屑擦干净，挤出少许柠檬汁拌匀，称3克备用。

4.将鸡蛋去壳，将蛋黄和蛋清放入碗中，用手拿鸡蛋打成蛋液。

5.准备两个6寸的木丝环和一个28x28的正方形金盘；用烘焙铝箔纸和锡箔纸将慕斯圈的底部包裹起来，在慕斯圈的内壁涂上一层薄薄的黄油，撒上杏仁片，轻轻滚动慕斯圈，使杏仁片均匀地贴在内壁上。

6.用大厨的机器把软化的黄油用中高档，直到黄油搅打光滑，颜色发白。

7.加入细糖、盐和柠檬汁的混合物，继续打发。

8.完成上一步。搅打均匀后，分5、6次加入蛋液。每次送蛋液充分搅拌，下次再加入。

9.蛋液融合后，取出厨师机的打蛋器，一步倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀刮拌至无干粉，面糊有光泽。

10.烤箱预热180度，上下火，预热时间预设10分钟；将蛋糕糊倒入慕斯圈，用抹刀轻轻刮一下。

1.一个苹果大概190g。洗净，去皮，切成两半，切片。

12.将苹果片嵌入面糊中。

13.将盛满面糊的慕思圈放入金盘，放入预热好的180度烤箱，上下加热，倒数第二层烤60分钟左右。烘烤时间和温度要根据实际情况调整。

14.趁热把烤好的德国苹果蛋糕拿出来，倒扣在盘子里。

15.在蛋糕表面刷上焦糖酱。

16.制成品

蛋糕 苹果 慕斯 黄油 蛋液

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