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大盘鸡的正宗做法(老东北美食大盘鸡正宗做法？)
大盘鸡的正宗做法？
步骤1将鸡肉剁碎，放入冷水中浸泡过夜，浸泡后用清水洗净，放入冷水中焯一下，捞出，再用冷水洗净，最后取出，将鸡块倒空，沥干水分。
翻炒洋葱、生姜和大蒜。
第三步然后，把所有的蔬菜上油，把洋葱炒香，倒出来。
第四步炒洋葱，炒青椒，在碗里称重。
第五步加入花生油，将洗净的鸡块放入锅中，再次上油翻炒。
第六步取另一个锅，放花生油，放糖，翻炒糖色，翻炒至金黄色。
第七步将鸡块、黄酒、番茄酱放入糖色锅中，翻炒至颜色均匀，然后关火。鸡块到此为止！对了，番茄酱还可以用油煎成红油，让鸡块更香！
第八步将炒好的鸡块、鸡块、青椒、葱一次性倒入锅中，翻炒均匀。
Step 9最后一步，锅里放的水，一定不能过所有食材，开始咕嘟咕嘟，大概十分钟左右！时间到了，你就可以来吃了！
大盘鸡的正宗做法？
配料：三黄鸡、土豆、辣椒。调料：葱、姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉。练习：
1.将整只鸡剁碎，焯去血沫杂质。
2.将土豆和辣椒切成片。
3.烧热油，把辣椒炒香。加入烤鸡块和干辣椒，翻炒至变色。
4.加入葱、姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。给鸡块浇水是可取的。多一点水可以使它更美味。
5.加入土豆、胡椒粉、鸡粉继续炖10分钟。
6.放入煮好的带子面，小火炖5分钟。面条本来是出锅的，但是煮一会儿就更好吃了。
老东北美食大盘鸡正宗做法？
成分：
鸡肉500g，啤酒500g，土豆100g，洋葱半个，青椒1个，葱半根，干辣椒5个，蒜瓣4个，姜1根。
大鸡的做法
步骤：
1.姜、蒜切碎，分别用少许水浸泡。土豆去皮，洗净切块，洋葱洗净切块，青椒切块，大葱斜刀切片；
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯2分钟，捞出备用；
3.锅中倒入适量的油，放凉后放入白糖20g，小火慢炒至白糖融化变成棕红色。
4.倒入鸡肉，翻炒上色，放入大葱翻炒至香，然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、明暗酱油；
5.倒入啤酒、清水、适量鸡块，大火烧开，放入花椒、十三香，加入花椒粉、孜然粉、盐，拌匀，然后定中火。
6.煨30分钟，加入土豆继续煨10分钟，加入青椒和洋葱，翻炒半勺鸡精均匀。
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老东北大盘鸡的正宗做法：
1.将青椒、欧芹和姜切好。
2.锅中放入适量的食用油、葱、姜。
3.加入干辣椒，桂皮，八角，少许香叶，花椒，花椒，肉豆蔻，翻炒至香。
4.加入郫县豆瓣酱，翻炒，倒入鸡块，翻炒，加入适量料酒，适量生抽，适量耗油，翻炒均匀。
5、加盐、鸡粉、糖，放入青椒，翻炒均匀，加水没过鸡肉，收汁。
6.拿起平底锅，装盘。
老东北美食大盘鸡正宗做法？
锅里烧热油，放入葱、姜、蒜煸炒，鸡块煸炒5分钟，然后加入适量温水，小火煨15-20分钟。鸡块快熟了，用土豆、酱油、花椒粉翻炒，翻炒几分钟，放入青椒翻炒，然后出锅。
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具体操作如下：
先将土鸡清洗干净，然后切块放入锅中。
第二步：锅中准备适量的水，将鸡肉放入冷水中，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。
第三步：土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，青椒去蒂去籽，洗净，切块。
第四步：准备好要用的食材和大料。
第五步。炒锅烧热后，放入适量的食用油，放入冰糖
第七步：放入桂皮，香叶，花椒，干辣椒，八角，蒜，葱，姜，翻炒至鸡的水炒干，沿锅沿加入少许料酒。
第八步。加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
第九步。加入适量的开水。这个水量一定不能超过食材，然后加盐和酱油，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢炖。如果口味清淡，可以不放盐，因为豆沙本身就有很多盐。
第十步。炖20分钟左右后，加入土豆搅拌均匀。盖上盖子继续炖10分钟左右。
第十一步。打开锅，尝尝鸡肉。如果是熟的，可以加入青椒。
第十二步。大火翻炒至汤汁变浓。当青椒差不多熟了，就可以出锅了。
老东北美食大盘鸡正宗做法？
老东北大盘鸡的做法是这样的：把鸡剁碎，锅里放凉水，放入剁碎的鸡块，葱姜，料酒，烧开，撇去浮沫，再煮两分钟。捞出控水备用。
将宽粉丝提前泡发，土豆去皮切成滚刀块备用，青椒和红椒切成滚刀块备用。
锅里热油，放葱，姜，蒜，一个火锅底料，一勺红油豆瓣酱，红油翻炒，然后倒入鸡块，翻炒，加盐，酱油，翻炒几下。
然后放入土豆块，加水，盖上锅盖，炖20分钟，再放入软粉丝，青红椒块，翻炒收汁，出锅。
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1.鸡腿和鸡翅剁成块，土豆去皮切件，青椒掰成块，葱切件，红辣椒掰成块，姜、蒜、干红辣椒切片备用。
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新疆大盘鸡配料
2.锅中加入适量的水，然后放入冷水中焯一下鸡肉备用。
3.往锅里倒食用油。油热后，放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜翻炒至香。将郫县豆瓣酱放入锅中，红油翻炒。将鸡块放入锅中翻炒。加入冰糖、酱油翻炒至变色。将啤酒和一碗水倒入锅中。烧开后小火炖15分钟。在锅里炖土豆15分钟。
4.炖土豆时，将事先买的烤好的馕放入烤箱200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆盘待用。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中翻炒，大火开始收汁。
6.放一勺盐调味，再放一勺鸡精翻炒均匀。最后，将一大盘鸡肉放在烤肉上即可食用。
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