普洱属于什么茶类 为什么说普洱不算茶叶？
普洱茶属于什么茶？
普洱茶，属于红茶，因成品茶外观呈黑色而得名。它是六种茶之一，属于后发酵茶，所以因产地过去属云南普洱府(今普洱市)而得名。现在一般指普洱茶区生产的茶叶，是普洱茶区公认的云南大叶种晒青绿茶经过后发酵制成的散茶和紧压茶。外观棕红色，内汤鲜红色，香气独特清香，滋味醇厚甘甜，叶底棕红色。茶有两种：生茶和熟茶。生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
为什么说普洱不算茶叶？
其实普洱茶不属于任何一种茶。它不同于其他生产过程。普洱茶产于云南普洱。普洱茶独特的地理环境为茶树的生长提供了优越的条件。普洱茶色泽褐红色，风味独特。普洱茶可分为熟茶和生茶，按发酵程度来分。
普洱茶属于红茶还是花茶？
普洱茶不属于红茶。
普洱茶的后期工艺和红茶差不多，所以也算是红茶。但是熟茶是普洱生茶发酵的，和红茶不一样。根据普洱茶的发酵程度，普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶是全发酵的，所以我们可以将其归类为红茶。
但是，胜浦很特别。胜浦新茶发酵度很低，类似黄茶和白茶。但随着生普的储存和转化，其发酵程度会逐渐加深，茶汤颜色会逐渐变深，直至达到充分发酵。
所以各个时期的生普发酵程度不同，我们很难将其定义为一种特殊的茶。
一、红茶和红茶的定义
按照传统的分类，茶分为六大类：红茶、绿茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶。
红茶是一种全发酵茶，由鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工序精制而成。具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。红茶种类繁多，产地广泛，有祁门红茶、正山人种、滇红等。此外，印度和斯里兰卡的红茶也很有名。
红茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。成品茶因外观呈黑色而被称为“红茶”。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是紧压茶的主要原料。按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶、四川藏茶和广西六堡茶。
第二，普洱茶是新茶。
普洱茶既不是红茶，也不是黑茶。近年来，学术界逐渐达成共识，普洱茶应该从六种茶中分离出来，成为自己的茶。普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
历史上云南南部和西南部产的茶叶分布在普洱县，故称“普洱茶”。普洱茶的生产和销售自唐始，已有一千年的历史。普洱茶在明代被广泛生产和消费。清朝中期达到顶峰。清末，普洱茶的产量逐渐下降。直到新成立后才得以恢复发展，现在是云南省的主要茶叶之一。
三。普洱茶的五个必备条件
普洱茶必须符合以下五个条件：
1.产地：只能是云南某个地区。
2.树种：只有云南大叶种。
3.原料：只有晒干的绿茶。
4.工艺：必须经过一定程度的发酵。
5.水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。
四。普洱茶的分类和形状
普洱茶可分为传统普洱茶和现代普洱茶。传统普洱茶是云南大叶种晒青绿茶经过缓慢自然后发酵而获得的各种产品的总称。现代普洱茶是由人工堆积发酵制成的各种散茶和紧压茶
综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是由云南大叶种晒青绿茶制成的后发酵茶。
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