水煮肉片视频(米阿米水煮肉片的家常做法)
米阿米水煮肉片的家常做法
食品
午餐肉一块，豆芽100克，豆皮一块，青菜两块，鸡胸肉一块。
工作方法
1.将鸡胸肉切成薄片，用清水洗净，挤出水分备用。
2.将肉片切好，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，倒入少许玉米油海豹油，冷藏20分钟。
3.准备配菜，午餐肉，豆芽，豆皮，青菜。
4.热锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煎出红油后，加入少许火锅底料。
5.温水，加盐，1汤匙酱油，蚝油调味，大火烧开。
6.烧开后，放入所有配菜，焯水至断，放入碗底。
7.加入腌制好的肉片，翻炒后用筷子煮2分钟一次入锅。
8.另起锅烧热油，将热油倒在蒜末/辣椒/花椒上，撒上一些香葱和葱花。
米阿米水煮肉片的家常做法
1.豆芽、白菜洗净备用，里脊肉洗净切片，放入碗中，加入料酒1勺、酱油1勺、蛋清(1个鸡蛋的量)、淀粉1勺，腌制10分钟。
2.将3根葱切成段，1根葱切碎，1根姜切碎成姜末，5根蒜切碎成蒜末。
3.锅中倒入适量油，加热至七成热，转小火，加入干辣椒10个、花椒5克，将炒好的辣椒、花椒翻炒，备用。
4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入少许辣椒段和花椒翻炒，大火翻炒豆芽和白菜至断，放入1勺盐翻炒，再将葱段放在上面。
5.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒炒红油，加入适量水，大火烧开。
6.加入1勺盐、1勺鸡精和1勺白糖，拌匀，再加入水淀粉拌匀。烧开后加入肉片快速摊开，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中，加入适量原汤，上面放上剁碎的辣椒和胡椒粉，撒上蒜末和葱花。
7.锅里放适量油，烧热浇上。
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材料：
150克里脊肉
杭娇5
小米辣5
料酒适量
淀粉适量
取适量。
洋葱适量
生姜适量
步骤：双椒切片
步骤1将里脊肉切成宽条备用。其他成分同上。
第二步将杭椒和小米椒放入菲斯勒大料理机中，切成椒圈备用。
切开，放在一边。
第四步在切好的里脊肉中加入料酒和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
第五步将Romina特级初榨橄榄油加入戈雅30单炒，加入里脊肉翻炒。
第六步最后加入杭椒，小米椒翻炒均匀，加入酱油出锅。
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佐料
400克猪里脊肉和1棵卷心菜。
佐料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和辣椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g。
步骤
1.一个干净的圆莴苣。
2.一块里脊肉清洗干净，煮熟。首选里脊肉，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3.准备干红辣椒，花椒，辣椒。
4.然后在锅里烧开水，把圆圆的白生菜烫一下。将烫好的圆生菜放入底部的大碗中。
5.炒锅放油烧热，放入蒜和姜，爆香，放入豆瓣酱炒出红油。加水烧开，然后把肉片放进去煮三分钟。放肉出来后忘记拍照了。
6.将熟肉片倒入盖有卷心菜的大碗中。
7.锅里再放油烧热，然后放入干红辣椒和花椒，提前用剪刀将花椒剪成段。
8.将辣椒和花椒油倒入一个大碗中。
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材料：里脊肉82份，小青菜5棵。
辅料：火锅底料1个，郫县豆瓣酱1勺；姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
第一步：最好用的肉是里脊肉，嫩滑易煮。切I
第四步：锅里放底油。烧至六成热后，将葱姜蒜放入锅底，然后将热锅底料和郫县豆瓣倒入锅中，加入适量鸡精，用勺子翻炒。
第五步：加入一碗水，大火烧开，这样汤底就做好了，色泽红润，味道鲜美。
第六步：大火煮汤底。先放入小青菜，煮1分钟左右。把蔬菜煮熟，捞出放在一个大碗里。
第七步：将腌制好的肉块放入锅中，摊开。不要花太长时间。一分钟足够了。
第八步：在汤底加少量水淀粉勾芡，这样肉片会感觉更软更滑。盛在青菜碗里，加适量汤底，不要淹没肉片。
第九步：最后在肉片上放入大蒜、辣椒粉、花椒，加热一勺油浇在上面，激发出蒜味。
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1/7先将里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，加盐和辣椒粉，然后打入一个蛋清，拌匀，腌制10分钟。
2/7葱、姜、蒜切末，葱切段备用。
3/7锅中放10克左右的油，转大火，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入生菜，翻炒后放入碗中备用。
4/7锅热时，将色拉油、豆瓣酱、干辣椒约5g倒入锅中，炒出红油，倒入葱、姜、蒜，炒香，加入料酒、水150g、鸡粉、味精、白糖，转大火煮开。
5/7烧开后加入腌制好的肉片，然后用淀粉勾芡，翻炒均匀，倒入盛有生菜的碗中，上面放干辣椒、葱、姜、蒜。
6/7最后把锅里的油加热，倒上。
7/7成品准备好了
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特定操作
第一步
猪里脊肉切片，蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在猪肉片上；
第二步
白菜叶、生姜洗净切片，葱切段；
第三步
将35克植物油放入锅中，烧热，倒入花椒和干辣椒，慢炒，待辣椒呈金黄色时捞出；
第四步
然后，将辣椒、花椒切成细粉；
第五步
锅中用油炒豆瓣辣酱，然后加入大白菜叶、葱、姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，稍微翻炒几下，拌匀；
第六步
立即放入肉片，再炖一遍，待肉片熟了，盛起来，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；
第七步
将剩下的植物油烧开，浇在肉片上，用热油将干辣椒、花椒粉、肉片炒熟。
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1.用盐和淀粉将猪里脊肉切片15分钟。
2.将豆芽浸泡在水中30秒。
3.准备麻辣锅底，将豆芽和肉片依次倒入锅中。
4.等肉片变色熟了出锅。
5.把干辣椒放在碗里。
6.将热油倒在辣椒上即可食用。
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