长茄子怎么做好吃 红烧长茄子饭店正宗做法？
长茄子的做法怎样好吃？
茄子的美味种植方法如下：3360
1.用3360茄子，肉末，花生油，精盐，蒜，酱油，香葱。
2.具体步骤：
第一步。茄子洗净，切成条状或滚刀块，用盐水浸泡。
第二步：将猪肉剁成粉末，加入少许盐(如果你愿意，可以加入一些淀粉)备用。
第三步。将葱、蒜和辣椒切碎，备用。
第四步。热锅里倒入适量的油。七分热时，倒入沥干的茄子条，炒至茄子8熟，有点颜色，捞起。
第五步。将茄子炒熟，捞起备用。
第六步。锅中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。
第七步：倒入肉末，翻炒，倒入茄子，翻炒，加入适量酱油。如果没有，也可以用豆沙代替。
第九步。加入适量酱油，翻炒均匀，最后撒上葱花即可食用。
大厨讲长茄子好吃的做法？
1.准备食材：长茄子500克，食用油250克(实际只能用50克左右)，生抽10克，辣豆瓣酱5克，水淀粉20克，葱花15克，姜末8克，蒜末5克，精盐适量，味精2克，白糖2克。
二、操作步骤：
1.把长茄子从中间切开，在茄子皮表面划一条斜线刀，不要切掉，然后转头，对着前面的纹路划一条斜线刀，每隔四五条就切掉一条，切成一块一块的。按照这个方法把所有茄子切圆；
2.锅中加热，倒油至七成热，放入茄子块，炸至两面金黄，表皮焦糊，捞出控油；
3.在料碗中加入酱油、盐、味精、白糖、水淀粉、清水100克，制成料汁备用；
4.把炒茄子用的油倒出来，锅里留一点底油，烧热，放入麻辣豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒，倒入茄子块煨两分钟，再放入汁和一半葱花，翻炒均匀，然后出锅放在盘子里，撒上剩下的葱花。
红烧长茄子饭店正宗做法？
材料：圆茄子约500克，西红柿约200克，蒜瓣3-5瓣，葱10-20克，姜5克，甜椒1个，生抽5克，淡酱油2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；
练习：
1.茄子洗净，去皮，切块备用。
2.将洗净的番茄十字刀放入沸水中焯5分钟，然后取出去皮。将去皮的番茄皮剥去，去皮，切块。
3.蒜瓣去皮，剁成蒜末，葱切碎，姜洗净切块，甜椒洗净切块。
4.准备好烤茄子的碗汁，加入酱油5g，调色酱油2g，精盐2g，白糖5g，清水20g，米醋3g，淀粉5g。
5.将所有调料搅拌均匀备用，
6.将切好的茄子块放入锅中，在茄子上浇一点水，然后撒上淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀包裹在茄子上。有了裹淀粉的好处，炸出来的茄子皮更脆，可以防止茄子吸更多的油。
7.锅中加入少许植物油，将茄子炸至油温七八成，取出待用。手术时间不到2分钟。炸茄子的油温一定要高，不要低温炸茄子。
8.将柿子椒和西红柿分两次放入油锅中，这样可以保证柿子椒和西红柿容易熟，不变色。
9.重新起锅，锅中加入少许植物油，放入葱姜炒香。
10.加入茄子、西红柿、甜椒，将碗中的酱汁快速翻炒均匀。
1.加入蒜末，翻炒均匀，出锅。一道美味的烤茄子就做好了。
红烧长茄子饭店正宗做法？
食品
茄子、猪肉、100克盐、酱油、生粉、花生油。
方法/步骤
1/9
准备茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。
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先把茄子在水龙头下洗干净，用刀把茄子的基部切掉，一般比较硬，然后用削皮器把茄子削皮。
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用滚刀切成小块，或者根据自己的喜好切成各种形状，用淡盐水浸泡2小时左右。
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泡出来的水会浑浊。用清水洗净茄子
猪肉最好选五花肉，瘦肉合适。因为茄子更吸油，煮出来的猪会肥而不腻，非常好吃。
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五花肉洗净，放在案板上去掉猪皮，切成小块，锅里放花生油加热。油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，然后出锅，盛入碗中备用。
7/9
把锅头洗干净，从锅里热花生油，多放一点油。油八成时，将茄子放入锅中，煎至金黄色。
8/9
将炸好的五花肉倒入锅中，翻炒，加入适量温水，盖上锅盖煮5分钟左右。
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将适量的盐、酱油、生粉、糖浆倒入装有清水的锅中，烧开。当汤变稠后，关火出锅。一个东北茄子就做好了，咸香，肥而不腻，味道棒极了。
红烧长茄子饭店正宗做法？
1.茄子一条，洗净，切成滚刀块。尽快用清水浸泡，以防变色。
2.青椒1个，去籽，切成菱角片。将一半的甜椒切成片。半个番茄，切成小块。
3.将一段大葱变白，切成厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把干红辣椒。
4.茄子控水，撒上干淀粉，翻面均匀。
5.锅里烧油，等油微微冒烟，依次抓茄子。开大火，将茄子慢慢煎至金黄，倒出控油。
6.锅中留油，倒入蒜、葱、白、红、干辣椒，翻炒出香味。炒番茄，炒番茄汁，加入青红椒，翻炒几下。加入水、盐、胡椒和糖，加入酱油，调整背景颜色，翻炒并融化调料。
7.加入水淀粉勾汤，倒入茄子翻炒，大火收汁。
好了，这道简单美味的红烧茄子就做好了。
红烧长茄子饭店正宗做法？
材料：紫茄子、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜粉、葱花、鸡粉。
练习步骤：
第一步：茄子洗净切斜刀，清水浸泡三分钟，捞出控水备用。
第二步：葱切段，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗，加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加少许水拌匀备用。
第三步：在炒锅中倒入适量底油，烧至七成热，将茄子煎熟，捞出控油备用。
第四步，锅中留少许底油，爆香蒜末，炒青椒至断。
第五步。倒入茄子和果汁。
第六步：收火汁加少许生粉，加水拌匀，撒上葱花翻炒均匀。
红烧长茄子饭店正宗做法？
红烧茄子的配料和做法如下：
材料：茄子3个，肉末100g，大蒜5瓣，红辣椒2个，香葱少许，酱油2茶匙，草菇酱油1茶匙，油适量。
练习：
1.茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。
2.将大蒜压平，去皮，剁成蒜末。红辣椒和香葱切段备用。
3.锅中倒入油烧热，翻炒肉末，然后在炒好的肉末中加入酱油和胡椒粉，再放入蒸熟的茄子段一起翻炒。
4.在茄子中加入蒜末、红椒和草菇，最后撒上香葱和香菜。
红烧长茄子饭店正宗做法？
材料：
两个茄子。
东固2号哨
拿一勺酱油
1勺蚝油
油适量
两勺盐
半勺白糖
淀粉适量
一点油
1个蒜末
1切洋葱。
步骤：烤茄子
1.长茄子不去皮，洗干净，切成滚刀块，加少许盐腌制20分钟。
2.20分钟后，将茄子用清水洗净，然后拧干水分备用。
3.然后倒入盆中，加入适量玉米淀粉，摇匀。
4.准备调料汁(东谷酱油、生抽、蚝油、盐、糖、水、淀粉)和蒜末。
5.锅里倒油，油比平时炒菜稍微多一点。热锅放凉油，慢慢翻炒茄子，炒到茄子软透，不要加水，即可出锅。
6.锅中留底油，加入蒜末，然后倒入茄子，翻炒，然后加入混合酱，切碎的gre
1个鸡蛋
普通面粉适量
适当的盐
1个西红柿
3根葱
5瓣大蒜
适量的糖
蚝油适量
练习步骤
第一步
面粉？鸡蛋？1勺盐？将一点水调成浓稠的糊状。
第二步
将热筷子放入小泡中，将茄子厚片一片一片放入小火中，需要翻面。
第三步
油炸金鱼出来了
第四步
将番茄切丝备用。
第五步
油炸糖色
第六步
将番茄和洋葱翻炒30秒。
第七步
将茄子翻炒30秒，然后加入半小碗水，直到茄子含水量过半，中低火煮一分钟。
第八步
蚝油放一圈，加大火。
第九步
加入蒜末翻炒均匀后出锅。
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