干炸带鱼的做法(干炸带鱼怎么做？)
干炸带鱼怎么做？
材料：带鱼800克。
调料：生姜10g、花椒5g、八角5g、淀粉(豌豆)10g、盐5g、植物油50g。
油炸带鱼
特点：
鱼是金黄色的，酥脆可口。
1.带鱼去内脏，去头尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调好水和淀粉待用；
2.锅内植物油加热，取出带鱼段，一条一条放入油锅，文火煎至两面金黄，捞出装盘；
3.喜欢椒盐的菜里放点椒盐，就更独特了。
温馨提示：原料中50克植物油为实际用量。因为煎炸的过程，要准备300克左右的植物油。
干炸带鱼怎么做？
油炸带鱼的配方配料：带鱼800克、姜10克、胡椒5克、八角5克、淀粉(豌豆)10克、盐5克、植物油50克。制作方法：1。带鱼去内脏、去头尾、去鳞、洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调淀粉至水后挂浆；2.锅内植物油加热，取出带鱼段，逐一放入油锅，文火煎至两面金黄。捞出装盘，炸带鱼。带鱼营养：带鱼富含多不饱和脂肪酸，可降低胆固醇；带鱼全身的鳞片和银白色油脂层还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴瘤等的辅助治疗。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼有养肝、补血、养颜、护发、强身健体的功效。食物：带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要与甘草和荆芥同食。油炸带鱼2的配方配料：鲜带鱼1000克，蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，食用油，料酒，味精，盐，胡椒粉，葱，姜片各适量。制作方法：1。带鱼去鳞、去内脏，洗净，切成6厘米长的片放入盆中，加入料酒、盐、味精、葱姜片、胡椒粉，混合调味，再将鸡蛋倒入盆中，加入面粉、淀粉、油、盐、纯净水，调成稀糊状备用；2.将油炸锅加热，加入油，待四五成热(120-150度)时，放入薄薄一层糊的带鱼，炸至浅金黄色，酥脆熟透，取出。在盘中美化后，油炸带鱼。特点：色泽浅黄，外观均匀美观，外酥里嫩，咸鲜脆香。营养：滋补强壮，镇静开胃，补虚润肤，养血安胎，解毒熄风。烹饪技巧：1。主料要鲜、细、匀，加工时去除鳞片和内脏，成型要均匀整齐。2.腌制不要太咸，酥脆调制不要太稠，煎炸油温不要太热，成品菜要浅金黄色，外脆内熟。3.干炸带鱼，腌制后蘸均匀的干淀粉，入油锅炸制。其他方法同上。
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