饺子皮的做法图解(万能饺子皮的制作方法)
万能饺子皮的制作方法
配料清单
200克面粉和100克水。
烹饪步骤
倒入面粉碗中。
在盆里，边倒水边用手搅拌成雪花，或者用筷子搅拌。
用手揉成一团
揉成光滑的面团。如果感觉不够光滑，就放在盆里，用保鲜膜盖起来醒神。15分钟后再揉一遍。
用手移动面团。滚动拉伸，直至成为厚度均匀的条状。
左手拿面条，右手拿大小合适的药。快速向下捏，整个动作要求干脆利落，不能马虎。
揉圆压平。
如果用手捏不动药，可以用刀切开。
取一个面糊，擀开。左手拿面糊的上半部分，右手拿擀面杖。左手向上推擀面杖，推到面团中间。然后把擀面杖拉回来，左手逆时针转动面糊。如此循环往复。左手旋转一圈左右，饺子皮就擀开了。如果感觉不太圆，用擀面杖稍微修剪一下(一个连续动作持续几秒钟左右。
饺子皮要厚实均匀，边缘要圆润。
饺子皮怎么做？
饺子皮的原料：饺子粉。
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1.和面。一滴一滴地打开水龙头，顺时针方向拧，把面粉揉成面团，稍微硬一点。
2.揉面。继续揉至少十分钟，让面条变得坚韧。
3.醒醒吧。把揉好的面放在盆里，盖上盖子，弄醒，直到你开始擀面皮。
4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟。要点：面板上放点面粉，揉的更用力。
5.揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细。
6.把四把刀都用上，剩下的放在盆里，盖上备用。
7.把这个长条揉成细而长的形状，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用大拇指的大肌肉往下压。左边的被压扁，右边的被压扁。所以可以开始卷皮了！
10.饺子的面粉最好用饺子粉，属于高筋面粉的范畴。一般在超市买，面筋含量在13%以上。那种味道很浓，不容易破皮。也可以用超细粉，超细粉。
11.第一步揉面团后，面团要醒过来，醒过来的面团会变软，所以要先把面团揉得更硬。
12.睡醒至少需要一个小时，所以睡醒期间做饺子馅比较合适。
13.如果你觉得上面的饺子皮卷起来太复杂，这里有一个简单的方法：把面团卷成一个大的，然后用一个切掉的饮料瓶，像邮票一样，均匀的压在面团上。一下子十几个统一的饺子皮就出来了，不方便吗？
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