西餐厅管理 西餐后厨如何管理？

西餐厅如何进行管理？

根据各类西餐和服务的要求，一般应做到以下几点：

1.对餐厅全体员工进行强化培训，了解西餐管理的现状和发展趋势。

2.接受先进的餐厅管理理念，学习先进的管理经验，提升西餐销售理念。

3.提高西餐菜品的质量，满足贵宾的消费需求和心理，从而维持和提高高层次客户的数量。

4.调查消费者的需求，分析市场的特点，发掘和扩大西餐厅的顾客，增加和更新西菜的品种和服务形式，努力进一步增加西餐厅的营业额。

5.西餐厅的管理者应根据餐厅管理的一般内容和方法以及西餐厅的特殊规律，努力做好以下工作：(1)根据两种餐厅各种服务方式的不同特点，对西餐厅全体员工进行岗位培训和考核，扎扎实实提高服务员的外语水平和服务水平，满足外宾的要求。(2)增设保温设备、专用餐车、专用餐具、西餐厅经营所需的材料和用品。(3)认真对厨师进行正宗西餐厅制作技术的技术培训，使酒店的西餐菜品和食品达到平时的质量要求。(4)完善西餐服务法规。

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