芒果千层蛋糕 芒果千层蛋糕做法?
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芒果千层蛋糕做法?
材料
#美乐家皮肤
两个鸡蛋。
糖粉30g
1克盐
240克牛奶
16克黄油
低筋粉65g
糯米粉10克
#千层馅料
2个芒果
300克淡奶油
糖粉15g
练习步骤
第一步
准备低筋面粉和糯米粉备用,黄油融化备用;(加了糯米粉味道更好。如果没有糯米粉,可以用等量的低筋面粉代替。)
第二步
将鸡蛋打在碗里,加入30克糖粉和盐,搅拌均匀,加入融化的黄油,搅拌均匀,边搅拌边加入;
第三步
交替筛入面粉,加入牛奶,搅拌均匀,直至完成,然后倒入面粉筛,过滤,然后密封,放入冰箱30分钟;
第四步
芒果切丁,用保鲜膜封好,冷藏;
第五步
鲜奶油中加入15克糖粉,搅打后最好放入冰箱。(盛在用冰水隔开的重型杯中,可以分两次,200g淡奶油加10g糖粉,100g淡奶油加5g糖粉)
第六步
用中火加热平底锅,滴入一滴面糊。如果能快速定型,说明预热了;
第七步
铺皮:从火中取出一勺面糊,倒入锅中央,摇一摇,锅底填满面糊,厚薄均匀。面团中间有气泡鼓起就好了。把锅倒过来,皮就脱落成功了;将炸好的皮整理好,铺在盘子上,放入冰箱冷藏30分钟后使用;(加热的时候用高温刮刀把锅边整理一下,方便脱落)
第八步
组装:先铺一层皮,再涂适量奶油,再铺一层皮,放芒果丁,涂奶油,以此类推,直到皮全部叠好;(每隔一层抹上奶油,每隔一层抹上奶油和芒果丁,味道会不那么油腻)
第九步
制作好的千层蛋糕放入冰箱冷藏2小时后即可切开食用。
芒果千层蛋糕做法?
如何做一个芒果蛋糕?
材料:低粉玉米淀粉80克,鸡蛋35克,细糖35克,牛奶400克,黄油25克,淡奶油500克,白糖25克,芒果3个。
制作方法:
1.准备6个鸡蛋,敲入碗中,加入35g白糖,搅拌均匀,然后加入400g牛奶和25g融化黄油,搅拌均匀,最后将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,搅拌至光滑无颗粒;
2.筛两遍,这一步肯定少不了,然后盖上一层保鲜膜,冷藏30分钟左右;
3.小火预热平底锅,舀入2勺面糊,快速摇匀;继续小火慢炖,直到外壳膨胀出许多小气泡,然后关火;
4.然后放在湿毛巾上,稍微凉一点,把皮拿出来;依次全部做完,然后用模具去掉不规则的边缘;所以我们的面做好了。
5.芒果去皮,切成薄片备用;
6.鲜奶油中加入白糖,通过冰水送至9进行分配,为僵硬状态;
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