五芳斋粽子 五芳斋粽子做法？

五芳斋肉粽子的做法？

粽子的原始配方：糯米，瘦肉，酱油，盐，糖，味精，白酒。1.馅料：鲜肉粽子的馅料选用脂肪适中、无皮的腿肉，按横丝花纹切成长方形块，然后放入盆中。而不是蘸着酱油拌，少量的盐、糖、味精、白酒等。加入，并用手反复摩擦肉块，直到肉块出现。这种肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿味。如果按直丝纹切，蘸酱油，肉不容易熟，脆，吃起来有点酱油味。2.淘米：糯米是蒸饺的主要成分。既讲究米质好，又有淘米的诀窍。也就是快洗，洗干净，最后用清水冲洗，而不是用手搅拌。这样大约15分钟后，米饭里的水分就可以排干了。因为洗好的米吸水很少，所以米饭拌酱油的时候咸味很容易被吸收。3.烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。不用冷水，而是用开水下锅，这样才不会失去饺子里的味道。用上述方法制作的鲜肉饺子，出锅时去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。味道鲜美，油而不腻，风味独特。除了嘉兴顶上有名的鲜肉汤圆，还有各种猪油细砂汤圆、鸡肉汤圆、八宝汤圆、排骨汤圆等等。

五芳斋粽子做法？

1.准备食材。选择圆糯米，因为圆糯米比长糯米更黏糯，口感更好。

五芳斋粽子怎么煮？

五芳斋粽子的烹饪方法如下：

1.先把五芳斋的真空粽子拆开包装，取出粽子，用清水洗净。

五芳斋的肉粽怎么做啊？

粽子制作材料的做法：

材料：糯米1000克，猪腿600克。

调料：酱油50克，白糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特点是：外形美观独特，香润，肉质脆嫩，好吃不腻。嘉兴粽子的做法：1。选择7 ~ 10 cm宽的福田粽子叶，放入沸水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软，捞起，用清水洗净，沥干水分；

2.将糯米放入筐中，用清水冲洗干净，让筐静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入糖20g、盐15g、酱油50g，拌匀；

3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形片(每片重约20g)，放入大锅中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，用食材渗入肉里至起泡；

4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。约1/3叶片在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两侧重叠约3cm，形成漏斗状；

5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按薄、肥、瘦的顺序在糯米上横放三块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来；

6.将锅中的水烧开，然后将包好的粽子放入锅中，水面要高出粽子3 ~ 5cm左右，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。

嘉兴粽子五芳斋制作小技巧：1。用的主料和调料可以做10个鲜肉粽子；

2.你需要用30片竹叶(约100克)，绑10根绳子；

3.最好选择安徽产的福田竹筏。使用前一定要用开水烫至变软洗净，否则不易包裹，容易破碎；

4.猪肉要肥瘦分开，反复加调料，入味；

5.注意t

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