中国食品辟谣联盟 为什么盐里有钾？

为什么盐里有钾？

盐中会加入一种叫做亚铁氰化钾的添加剂；除去“二价铁”后，这种物质就是氰化钾。氰化钾10秒钟就能让人丧失意志，几分钟就能毒死一个人。这种添加剂必须绝对禁止。

文中还提到“、世博会专用盐和出口盐不含亚铁氰化钾”。

对此，日前，食品辟谣联盟表示，食盐中的亚铁氰化钾既不是有毒物质，长期食用也不会对人体造成伤害。谣言，不信谣、不传谣，提高食品科学认知水平，才是真正保护消费者利益的关键。

据了解，亚铁氰化钾俗称黄血盐钾、黄血盐，是一种淡黄色结晶颗粒，作为防结块剂添加到食盐中，作用主要是防止食盐结块。

我国食盐中允许用作抗结剂的食品添加剂有五种，分别是亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙。

选择亚铁氰化钾或亚铁氰化钠，效果好，价格低。记者在当地超市看到，很多销售的盐包装上确实标注了亚铁氰化钾。

根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量为每公斤体重0.025毫克。预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示，如果要对健康产生负面影响，成年人每天至少应该摄入1.5毫克的亚铁氰化钾。如果按照国家标准计算，相当于每天吃3两左右的盐，而正常人每天20克的用盐量已经很咸了。

根据央视2017年的实地调查，美国、欧盟、日本、澳大利亚、新西兰等国家和地区都允许使用亚铁氰化钾作为食盐的防结块剂。

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