蒸蛋糕的做法大全 蒸蛋糕的做法？
蒸蛋糕的做法？
材料：面粉100左右，牛奶120左右，鸡蛋三个，糖两勺，泡打粉少许，盐少许，油多一点。
步骤：
首先，加热牛奶直到它冒烟。不需要烧到沸点。
第二，打鸡蛋。将蛋清和蛋黄放在无水无油的盘子里，蛋清待发，蛋黄加入加热的牛奶中。
第三，打发蛋清。蛋清加少许盐，蛋清分三次加入三汤匙糖。用搅拌器打开最大档，直到可以拉起尖钩。
4.将面粉加入蛋黄牛奶中，搅拌均匀，直到没有干粉和颗粒。
5.先将3/1打好的蛋清放入牛奶中一起搅拌，再将牛奶放入剩下的蛋清中搅拌。
6.将搅拌好的面团倒入模具中。
七、放进去蒸之前，一定要先把模具掉下来，看一看里面的气泡，这样蒸出来的蛋糕才能光滑美观。
8.用另一个盖子盖住模具，放入锅中，用中火蒸45分钟左右。
九、关火后不要急着揭开锅盖，等一会儿再揭开锅盖，防止蛋糕回缩。
蒸蛋糕的做法？
1.准备好所有材料，开始蛋糕之旅。
2.将低粉、干粉、泡打粉搅拌均匀。
3.用水和细糖搅拌蛋白。
4.搅拌直到糖溶解。
5.将搅拌好的低筋粉筛入蛋清液中，搅拌均匀至无颗粒。
6.将蛋糕液倒入模具中。我准备的蛋糕盒太大了，我不满意。
7.入锅蒸15分钟。
隔水蒸蛋糕的做法大全有哪些？
材料：鸡蛋2个，玉米油15g，低筋面粉100g，炼乳15g，细糖40g。
辅料：盐1/4茶匙，红枣1颗，柠檬汁几滴。
练习：
1.将40克细砂糖和两个全蛋放入打蛋器中。蒸锅同步烧开水备用。
2.滴几滴柠檬汁，然后启动厨师的机器高速搅打，直到蛋液变淡。打蛋器把蛋液提起来，不会很快滴下，滴下的蛋液痕迹也不会很快消失。
3.筛入低筋粉，轻轻快速切开，从上到下混合均匀
4.将炼乳、玉米油和盐混合均匀，然后加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入6寸芝士蛋糕模具中，抖出大气泡，中间放入洗净的红枣。
6.水烧开后，放入蒸锅。
7.大火蒸15分钟。
隔水蒸蛋糕的做法大全有哪些？
如何蒸蛋糕？把蛋清和蛋黄分开，放在一个干净的盆里，先把蛋黄打散。2.蛋黄中加入10g白糖和盐，搅拌均匀。3.分批加入植物油，搅拌均匀。4.加入牛奶，搅拌均匀。5.筛入低筋面粉。6.用橡胶抹刀搅拌均匀备用。7.向蛋白中滴入两到三滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器打成粗泡。8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20g)白糖。9.蛋清开始变浓时加入第二颗白糖(20g)。10.用打蛋器打到蛋清上有明显划痕，再加入第三颗白糖(20g)。11.间歇地打，直到打蛋器倒过来，奶油不流出来。举起打蛋器。角落的顶端有几个钩子。12.将一半打好的蛋清奶油放入蛋黄糊中。13.用橡胶抹刀均匀地转动它。14.将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白奶油中。15.间歇均匀转动。16.将准备好的蛋糕糊倒入模具中，直到七八分满，然后将模具在桌子上敲几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。17.用一张厨房纸盖住模口，然后盖上。用牙签在上面戳几个小洞。18.蒸锅放入适量水，大火烧开，然后放入饼糊，盖上锅盖，中火蒸，蒸25分钟左右，取出倒扣，将切好的片脱模[1]
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