如何做葱烧海参(鲁菜大师教你做正宗葱烧海参？)
鲁菜大师教你做正宗葱烧海参？
1.将买来的干海参用清水清洗干净表面的浮尘后，加入一盆清水，放入海参，浸泡24-36小时，中间换水两次。
2.把泡好的海参用剪刀在后面剪开，开后去掉齿，锅里加水，煮10-20分钟，海参就熟了！
3.煮熟的海参放在冰箱里冷冻，就成了即食海参。吃的时候可以拿出来解冻。将葱切成和海参差不多长的段。
4.取一碗，加入适量蚝油和酱油，加入适量白糖，搅拌均匀。
5.热锅放油，油热后放入葱段，小火煎，将葱段煎至焦黄色，盛出备用。
6.倒入调好的汁液，加水适量，将汤汁炒香，放入海参，翻炒均匀，改中小火，烧5分钟。
7.煮好后加入少许水淀粉，将汤煮至浓稠，放入葱段，大火收汁，待汤浓稠后关火。
8.一份营养美味的洋葱海参就做好了。
鲁菜大师教你做正宗葱烧海参？
先将葱白切段，用斜刀片将海参皮切片。
用筷子在青菜上打个洞，放个枸杞在上面，这样菜的颜色会更好看。
然后我们把蔬菜焯一下，把锅里的水烧开，加入2克盐和5克植物油。
烧开水后，加入青菜、盐、植物油，让青菜更绿。
将青菜焯至破碎后，捞出放入盘中。
锅中烧开水，加入料酒5g，将海参皮焯一下，加入少许料酒，减少海参皮的腥味。
水烧开后，可以把海参的皮拿出来，用冷水冲洗一下，晾干。
现在来炒葱花，炒一点葱油，锅里多烧点油，放入葱花，炒到变色，捞出，把葱花倒出来。
现在开始做饭：锅里烧油。油热了，倒一点面粉。
炒好后将炒好的葱白倒入锅中，放入焯水的海参皮，加少许水。
倒入料酒5g，酱油3g，盐2g，胡椒粉1g，糖2g。
加入少许水淀粉，快速收汤，倒入少许香油。
快速翻炒，将调料融化，然后就可以起锅放盘了。
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食品
葱适量，海参适量，淀粉适量，油适量，酱油适量。
步骤
1.葱白斜切花刀。
2.将3克淀粉倒入碗中，与10毫升水混合均匀。
3.烧油，放入葱爆炒至两面金黄。
4.加入泡好的海参，翻炒一分钟。
5.加入2克酱油、2克蚝油和100毫升水。
6.大火烧开，加入一克盐翻炒均匀。
7.一边搅拌，一边倒入水淀粉。
8、大火可以收汁。
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