**家红烧肉的做法 家常版红烧肉的正确做法？
家常版红烧肉的正确做法？
首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3个，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5片，姜1片，葱2根，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤匙。
第一步：先将五花肉清洗干净，然后放入有冷水的锅中，放入吃剩的姜和几根葱，加入2大勺料酒去腥去味，然后盖上锅盖，大火煮五花肉！
第二步：五花肉煮熟后，取出晾凉至不烫手。然后根据自己的喜好，换把刀，切成大小均匀的长方形条。不过不建议切的太小。煮好的五花肉比较容易切，形状可以切的比较方。将切好的五花肉放入盘中备用。然后将准备好的姜、葱、白葱等食材切片，放在盘子里备用。
第三步：锅烧热，将切好的五花肉一块一块放入锅中，炸至六面焦黄。把五花肉的一些脂肪炸出来，然后盛起来备用。
第四步：取出大部分猪油，留底油，加入冰糖40g，小火慢炒，将冰糖炒至糖色，然后加入750ml左右的开水，再放入炒好的五花肉，加入配料(姜、葱、八角、桂皮、苦瓜叶、干辣椒)，然后盖上锅盖，大火煮开。
第五步：炖好后，锅里剩下的汤不多了。用筷子夹出调料，然后转大火收汁。收汁的时候记得边烧边用锅铲搅拌，防止烧焦。等汤汁浓稠，裹在五花肉上，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花！
家常版红烧肉的正确做法？
黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤匙，生抽4汤匙，老抽1汤匙，盐少许。
工作方法
1.配料：五花肉、大蒜、大葱、姜。
2.切葱，切姜，用刀拍蒜，两块八角，一小块桂皮。
3.将五花肉切成2cm的方块，放入锅中，加入冷水，点火加热，将水煮沸1分钟，关火。
4.焯水后，肉端出来，把锅里的水倒掉，再倒少量油。
5.油热后，倒入葱、姜、蒜、桂皮，炸1分钟，至出香味。
6.放入肉块，连续翻炒5分钟，炒出肉里的水分，至肉块边缘微焦黄，再次出锅。
7.准备黄冰糖30g。
8.锅中倒入油，微热后，倒入黄冰糖，文火，慢慢融化。待糖完全融化后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、淡、深酱油。
9.倒入完全没有肉的开水，适当加盐。
10.炖30分钟，收汁，出锅。
家常版红烧肉的正确做法？
材料：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，大料2个，胡椒粉适量，姜片和葱段适量，酱油2勺，甜面酱1勺，盐和植物油适量。
练习：
1准备好食材。
将五花肉切成2厘米见方的块；将葱、姜、八角和胡椒放入调味盒中。
3锅中加水，放入三片生姜，将切好的五花肉加入冷水，烧开，撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4炒锅放少许植物油，开小火，放入冰糖炒出糖色。当冰糖块慢慢液化，微微冒泡，糖色就炸好了。
5.翻炒糖色，五花肉用干水翻炒几次，加入适量开水，烧3分钟。
大火的同时，准备高压锅，把酱油和调料盒放在锅里。
时间到了，把五花肉和汤汁倒入压力锅，盖上锅盖，拧紧压力阀，开大火直到开始蒸，开小火，烧20分钟。
8另起一口炒锅，加入少许植物油，放入蒜末，开小火，炒出蒜面后关火备用。
9时间到了就关掉高压锅的热度。静置15分钟后，小心取出
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