白菜怎么炒好吃 )炒白菜的方法？
)炒白菜的方法？
第一步：选择卷心菜，先尝一尝，甜的也行。
第二步：回家把外面的烂叶子剥了。千万不要用水清洗。
第三步：把叶子一片一片剥下来，休息一下用刀切开，做薄。
第四步：准备白醋或米醋，少许盐和味精。
第五步：油热8分钟时，倒入白菜翻炒，加入少许醋继续翻炒，约3-5分钟。
第六步：出锅前放盐和味精。
)炒白菜的方法？
白菜是最常见的食材，可以说是任何时候的“白菜价”。特别便宜，正因为如此，是我们经常吃的一种菜。炖炒都很不错，尤其是炒白菜，最受欢迎。做起来不需要太多时间，吃起来又脆又嫩又好吃。经常买白菜，经济实惠。买个白菜就能吃好几顿，时不时炒一盘饭。尤其是这个季节，吃炒白菜比吃肉更舒服。
炒白菜看起来简单，但是要想做的好吃，不掌握一些技巧是不行的。最好的炒白菜，它的口感应该是酥嫩的。如果炒的白菜足够软嫩，就不好吃了。
很多人炒白菜的时候，习惯把白菜切好，直接放锅里炒。但是，很容易炒坏，尤其是新手做不到的时候。那么白菜怎么炒比较好呢？不要切了油炸。记住三个小技巧。白菜脆嫩，水分很少！
自从掌握了这些小技巧，我越来越喜欢吃大白菜了。我每隔一段时间就会买一个，经常做给家人吃。家里人也说我炒的东西很好吃，准备追到餐厅。所以如果你总是炒不好，不妨来看看。
下面给大家分享一下炒白菜的详细做法，以及学习如何做得更好的三个小技巧。
炒白菜的练习步骤：
先把大白菜表面的几层叶子去掉。这些比较旧，容易附着一些虫和污垢，还是不要去除的好。
然后剥下适量的叶子，放入水中清洗干净。身边有些朋友习惯先切，再洗。虽然都可以达到清洁的目的，但是这样做并不好。控水不方便，不如先把它们洗了。
洗完后拿出来控水。控水后，扯下白菜叶，撕成小块。把白菜切成小块，放在碗里，撒一点盐搅拌。
腌制五分钟后，将炒锅预热，加入猪油。当它加热到七成热时，将大蒜和干辣椒放入炒锅中，炒香。
立即倒入白菜翻炒，翻炒半分钟后倒入白菜叶子翻炒，翻炒至叶子枯萎。
最后加盐、酱油、醋，翻炒几下，出锅。如果不喜欢吃醋，可以不去管，但是和醋比起来，味道更好，不仅味道好，白菜也更脆。
记住三条建议：
1.白菜叶和白菜要分开包装，分开炒。因为卷心菜比卷心菜叶成熟得慢，所以卷心菜应该先在锅里炒，这样当它们混合在一起炒时才能达到良好的效果。卷心菜和卷心菜的味道刚刚好。
2.卷心菜含有大量的水分。如果直接在锅里炒，会流失很多水分，导致白菜帮的味道不脆，锅底一滩水。所以白菜帮放入锅内之前，要先腌制一段时间。经过这种处理后，卷心菜炸得更好，更脆，水更少。
3.炒白菜的时候，先把锅加热。如果锅底只有一点点温度，锅内温度会立刻降低，炒的时间会延长，这样白菜就会炒的很好，不脆。
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