炸肉丸子的家常做法 阿飞炸猪肉丸子的做法？
炸肉丸子的家常做法和步骤？
原料：瘦猪肉、油、盐、明暗酱油、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。
练习步骤：
第一步：将3分肥和7分瘦的猪肉剁成糊状。
第二步。将姜剁成粉末。越碎越好。不喜欢的话可以用姜汁。
第三步。小葱洗净，切块。
第四步：将葱、姜和肉酱一起均匀切碎。
第五步。将剁碎的肉放入小碗中，加入料酒、明暗酱油、五香粉、盐、淀粉，拌匀。
第六步。将搅拌好的肉静置，腌制半小时，去除腥味。
第七步。卤肉加适量水，搅拌均匀。
第八步。肉吸水后变软，容易塑形。炸出来的丸子不会变干，口感更好。
第九步。用筷子夹一块肉在手里，来回拍打。
第十步。用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。注意不要做得太大。
第十一步。炒油的时候，先做一盘够一次用的油，这样就不会在提前备油炒的时候手忙脚乱。当然，如果你够快的话，也可以把肉丸煎好，挤到锅里。
第十二步。油烧开后，转小火，然后依次放肉丸，慢慢煎。赶紧准备下一锅肉丸。
第十三步。当肉丸全部用酱油上色后，就可以捞出来了。
第十四步。通过控制油来冷却肉丸。
第十五步。一次多煎一点，放冰箱冷冻。可以保存很久。和你一起吃饭很方便。
第十六步。肉丸可以是主菜，也可以是配菜。你可以煮汤或煮面。
吕小厨炸肉丸子的做法？
主要材料：
猪肉适量
辅助材料：
1个鸡蛋
两勺淀粉
洋葱适量
生姜适量
盐量
鸡精适量
适量的胡椒粉
取适量。
老烟适量
蚝油适量
练习：
1.把买来的肉洗干净，切成小块，用刀剁成肉末。
2.将剁碎的肉放入容器中，放入葱花和姜末。
3.加盐，鸡精，辣椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。加个鸡蛋，淀粉，忘了拍照。
4.搅拌均匀。
5.做成小球。
6.油温六成热，放入丸子。
7.煎大约五分钟，直到变成金黄色。
8.它已经出锅了
阿飞炸猪肉丸子的做法？
材料：猪肉1斤，胡萝卜1根，鸡蛋2个，油盐适量，面粉2汤匙，淀粉2汤匙，葱1段，姜2片，十三香1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，
练习步骤：
1.猪肉是前槽肉，也就是我们常说的前腿肉。前槽肉肉质嫩瘦，做炸肉片、饺子、炸丸子都很不错。将猪肉剁成肉末，或者用料理机捣碎。
2.将大葱切成丝，放入碗中，加入半碗水，用手搓洋葱丝，将大葱的味道融入水中，浸泡十分钟，放入丸子中炸熟。丸子表面的洋葱容易烧焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜的皮刮掉，先切片，再切丝，最后把胡萝卜切成粉。
4.将猪肉馅放入盆中，加入切好的胡萝卜和姜末，敲入鸡蛋，然后加入淀粉和面粉、鸡精、盐、十三香和料酒，倒入用葱丝浸泡过的水中，而不是葱丝。
5.用筷子把调料和肉拌在一起，搅拌到肉变粘为止。
6.锅中加入油，加热至六成热。左手放馅，从虎口里挤出丸子，右手接住放进锅里，或者直接用小勺挖出丸子的形状，放锅里炸。球入锅后，不要急着翻盘。
7.当锅里的肉丸炸至表面结壳时，改中低火，不时用勺子翻动肉丸，炸至外表金黄酥脆，内煎，捞出，沥干油，装盘。然后，把剩下的肉丸按样炸，一个香脆的干炸肉丸就做好了。
小贴士：猪肉配炸丸子，最好选猪前面的猪肉，瘦肉多，肥肉少。而且，肉很嫩。炸丸子的时候，先用大火把丸子炸硬，然后蘸上
材料：生糯米350克，猪肉250克，马蹄120克，葱花40克，姜20克，鸡蛋1个，生抽5克，盐2克，胡椒粉2克，包丸子用的玉米淀粉20克，食用油适量。调料的量可以根据个人口味灵活调整。
第一步：将生糯米用清水洗两遍，用前浸泡一小时，加入适量的水做成糯米饭。
第二步：糯米煮好后，捞出晾凉。将猪肉剁成肉末，马蹄去皮，切成小颗粒。生姜去皮洗净，切成小颗粒。葱花洗净，切成小块。建议猪肉用手剁，比料理机煮的好。
第三步：将糯米、肉末、荸荠碎、姜末、葱花放入深大碗中，拌入酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋，戴上一次性手套反复揉搓，直到肉馅和糯米粘在手上，这样肉馅就不容易散开。
第四步：手上抹点油，将适量的汤圆揉成丸子，揉成团，揉牢。我做了大约30克，我做了33克。我还可以把它做大，这样吃起来更过瘾。大小取决于我个人喜好。
第五步：将汤圆在淀粉粒中滚动，再搓圆。不需要包太多玉米淀粉，薄薄一层就好。
第六步：炒锅放适量油，加热到五成热，把筷子放进去，会产生小气泡。将丸子放入煎锅后，用筷子来回翻动，防止锅底烧焦。如果你在一个小平底锅里煎炸，油不会通过球。
第七步：将糯米丸子炸至微金黄，然后出锅。最好让它们凉了再吃，以免烫到嘴。虽然炒肉丸很好吃，但是不要一次吃太多，以免上火。
阿飞炸猪肉丸子的做法？
提前准备食物：
生猪肉、姜片、大蒜、葱、酱油、米酒、白糖、水淀粉、十三香、生鸡蛋、食用盐、植物油。
操作步骤：
1.准备好以上需要的食物，清理干净。将姜片切成片。将大蒜和洋葱段搅打两次，然后切成小块。放入碗中，加入适量冷水，用手搓揉入味，浸泡10分钟。葱、姜、葱渣过滤后，只保留汁液；
2.将生猪肉剁成肉末，加入适量食用盐、1勺白糖、1勺黄酒去腥、2勺生dna提鲜，最后加入一小勺十三香。把握好混好，再往同一个方向混，让它努力。可以边抓边拌，倒入少量姜、葱、姜、蒜汁。肉末干透后，将2个生鸡蛋放入碗中，抓匀，再加入5勺水淀粉(生鸡蛋和水淀粉都不可以。
3.菜锅干后，加入宽油。小火升温至六成热时，肉丸即可上桌。丸子要做成对称的形状，速度要尽可能快，这样第一个丸子和最后一个丸子的间隔要短一些。否则熟度把握不好。肉丸端上来后，用炒勺轻轻向前推。肉丸炸到一定形状时，转中火，再炸3到4分钟。
小贴士：
1.注意葱蒜不能放在肉末里炒。就拿葱蒜的汁，不然会把肉丸炸了；
2、生猪肉最好用前夹肉，且以七瘦三肥为宜；
3.肉末里可以加入白芝麻，炒的时候会最香。
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