做包子怎么发面(包子的发面方法？)
包子的发面方法？
揉面时，先用温水将酵母融化。水温应该控制好。太高的话酵母会被烫死。用手背试一下。感觉温暖不热就好。
一般500克面粉混合4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35的温水。(水和面粉的比例是1: 2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。需要注意的是，和面时要慢慢加水，边加水边搅拌，直到面粉变成梭梭状(雪花状)，再揉成光滑的面团。
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包子面团有两种制作方法。一种方法是使用你家乡的发酵剂。具体做法是在适量的面团中倒入适量的膨松剂，然后加入一些小苏打，混合面团。
另外，常见的做法是用酵母粉和面。先取适量酵母粉，用温水冲洗干净，然后倒入煮好的面团中，揉好，最后醒发半小时。
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拿一个盆子，往里面加入面粉。加入酵母和白糖搅拌。然后加水，用筷子搅拌成面团，用手揉成面团，放置40分钟左右。注意酵母不要失败。水温一般在30到40度左右，发酵温度控制在35度左右。发酵至两倍大小，再揉面团做包子。
包子的发面方法？
首先你需要买自发粉，艺人，然后把自发粉放在一个盆里，然后用35度左右的温水加自发粉水的量。然后，把面粉搅拌均匀，揉五分钟，然后用保鲜膜包好。冬天最好保温，夏天放哪里都行，只要不放冰箱，然后让面粉自然醒过来。一般夏天半小时就醒了，冬天会更久。
包子的发面方法？
包子面团怎么做？做包子的时候用温水和面，面团可以更软一些，面团一定要醒发。如果面团醒发后，馒头皮不光滑小，一般是因为面团没有揉好，二次醒发没有做好，锅盖着急造成的。
做包子怎样发面发的泡？
技巧一：面团比例是基础。一般在500克面粉中加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可以缩短醒发时间，让包子更蓬松。如果不喜欢，也可以用白糖代替)。用30-35的温水和面。(水和面粉的比例是1: 2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。需要注意的是，和面时要慢慢加水，边加水边搅拌，直到面粉变成梭梭状(雪花状)，再揉成光滑的面团。
提示：包子的面条一定是馒头。揉面时，先用温水将酵母融化。水温应该控制好。太高的话酵母会被烫死。用手背试一下。感觉温暖不热就好。做包子，面团一定不能太软，否则不容易成型。
技巧二：唤醒环境最重要。将面团盖上湿布或用保鲜膜包好，放在温暖潮湿的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要比原来大一倍。夏天比较热，一般需要2个小时左右。如果是冬天，气温较低，可以在蒸笼中加水，将水烧热，40左右关火，然后将盛满面团的盆放入蒸笼中醒神。
小贴士：醒后在面团上盖一层布或者盖上盖子。时间到了，面团会变得膨胀。用手一抓，面团会出现蜂窝状，说明你醒了。然后放在案板上继续揉出面团里的气泡，直到表面光滑。这一步，面团揉的越均匀，馒头皮就会越光滑。
秘诀3:第二次觉醒至关重要。揉好面团后，就可以包包子了。但是包子包好后，不要马上蒸。这个很重要，大部分人都会忘记。擀面团时，面团内部的空气被排尽，蒸出来的面团遇到高温会很容易回缩失去活性，所以馒头皮不会蓬松。cor
小贴士：将成型的包子放在案板上醒发至少30分钟，用蒸笼布盖好，防止皮开裂。这一步的目的其实是让面团再次发酵成型，充分保证馒头皮的韧性，不至于下垂死皮。
技巧四：严格把握蒸的时间。蒸包子时，锅中加足水，包子下垫蒸布或刷一层油。包子的蒸时间取决于包子的种类。一般素馅的包子不到15分钟就能熟，肉馅的包子20分钟就熟了。这里还有一个敲门砖，就是包子蒸好的时候，不要急着揭开锅盖，关火继续炖3-5分钟。锅内温度下降，拿出包子会很漂亮，不会出现新手经常遇到的“回缩”问题。
做包子怎样发面发的泡？
你做包子面团，有的是用来干酵母的？糖？泡打粉三管齐下，让面团长得更快，成品更好看。但其实就像做馒头一样，只能在面粉里加水和干酵母，觉得食材越纯越好，尤其是家用。
对于家庭来说，具体比例没必要特别谨慎。知道酵母的习性后，就不会特别在意克数了。只要稍微放慢节奏，面团就会涨起来。开店的话，可能每次都需要严格称重，稳定产品质量。
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包子做成的面条用温开水和酵母发酵，用保鲜膜包好，放在温度相对较高的窗台外。
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