剁椒鱼头做法 剁椒鱼头的家常做法好吃又简单？
剁椒鱼头的家常做法好吃又简单？
材料：一个鲢鱼头。
辅料：花椒50g，剁椒50g，蒜适量，调味盐1汤匙，料酒1汤匙。
步骤：
1.鱼头对半切开，洗净，放盐，放入容器，倒入料酒，腌制30分钟。
2.将锅里的油加热至7分钟，然后爆香蒜泥。
3.倒入野辣椒，剁碎的辣椒，加少量水。
4、煮到水变少，辣油出来。
5.将咸鱼头对半摊开，放在蒸盘上，淋上剁椒酱。
6.放入蒸锅，开启蒸鱼模式，蒸10分钟。
7.蒸熟后即可食用。
剁椒鱼头的家常做法好吃又简单？
1.用刀从后面切开鱼头，去掉鱼鳃，撕掉鱼身内表面的黑膜。
2.鱼头洗净后，在鱼头两侧均匀涂抹1克盐和5克料酒，腌制15分钟左右。
3.大蒜切片备用，生姜切碎，葱切成葱花，葱段备用。
4.蒸锅加水烧开。把葱蒜片放在盘子里，把鱼头放在上面，盖上锅盖，大火蒸。蒸5分钟时，打开锅盖，把蒸好的鱼的腥水倒出，放在盘子里。
5.将红绿剁椒铺在鱼头上，加入5克白糖，撒上一些姜末，盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后关火。
6.将蒸好的鱼出锅，撒上一些葱花。
7.待油温七成热时，将锅里的油捞出，浇在鱼头上。
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食品
肥鱼1头，胡椒粉切碎，高度白酒1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，蒸鱼1汤匙，酱油1汤匙，油适量，盐适量，姜适量，葱适量。
工作方法
1.将鱼头洗净，从鱼唇中间切开，在鱼头下鱼较厚的部分斜切几道。
2.在鱼头上撒上料酒、胡椒粉和盐，抹匀，腌制20分钟左右。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，均匀擦拭。
5.姜、葱切片，铺在碗底。
6.再放上加工好的鱼头。
7.然后把第三步切好的胡椒粉抹在鱼头上。
8.蒸锅放入适量水，烧开后放入鱼头，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
9.取出蒸好的鱼头，把碗里多余的汤倒掉，撒上葱花，倒入蒸好的鱼和酱油，然后加热适量的油，浇在上面。
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食品
鱼头1个，葱花10g，姜300g，香葱150g，剁椒适量，蚝油适量，蒸鱼和酱油适量，啤酒150g。
工作方法
1.将鱼头去鳞，从背面均匀劈开，去掉鱼鳃和黑膜，用半月形刀洗净。将姜、细香葱和鱼头浸泡在水中15分钟。
2.将鱼头倒扣在盘子上，抹上蚝油、味精、啤酒，再放入剁椒。
3.将鱼头倒扣，均匀铺上上述调料，倒入蒸好的鱼和酱油，入蒸笼蒸熟。
4.撒上葱花，倒热油，擦盘边。
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